Question

如何自己在家制作美味的酱牛肉？

Answer 1

酱牛肉是很多人都非常爱吃的一道美食，酱牛肉有嚼劲，又非常美味。其实我们在家也可以做酱牛肉。我一般是这样做的：首先，准备好食材：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。具体制作过程如下：

第一步：处理牛肉。我们把买来的腱子肉先用清水浸泡2-3个小时，彻底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味，然后用清水冲洗干净，把牛肉放入一个大碗或者盆中，倒入酱油，酱油的量要没过牛肉，然后盖上盖子放在冰箱中冷藏至少5个小时以上。当然也可以提前一夜腌制，隔天制作。

第二步：下锅煮。牛肉腌制好之后，连同料汁一起加到锅中，然后加入凉水，水的量要没过牛肉还要多一些，因为牛肉受热之后就会膨胀起来。开大火将水煮开之后，撇去浮沫，加入1小块生姜、1小把花椒、3片八角、1片桂皮、2片香叶、1颗香果、3个干辣椒、1小勺料酒、1勺盐，4片山楂调味，加入山楂是为了让牛肉更加容易煮烂。然后加入150g的甜面酱。将各种食材和调料搅拌均匀之后，盖上盖子，开小火煮两个半小时。我们可以用筷子插进去，但是还是会有些许的阻力。

第三步，闷。牛肉煮好之后关火。继续盖上盖子焖2个小时，这样牛肉才会更加的入味。

最后一步，就是享受美味的酱牛肉了。牛肉出锅之后，可以直接切片食用（切牛肉逆着纤维切，吃起来松软不易塞牙），也可以放入冰箱中冷藏，这样吃起来更加劲道软烂，别有一番风味。

Answer 2

在家制作美味的酱牛肉：首先买一块牛腱子肉，然后用凉水泡30分钟，泡出血水，再用凉水下锅，肉放进去煮开了捞出，用高压锅加热水放入捞出的牛腱子肉，加料酒、洋葱、姜、老抽、生抽、花椒、大料、肉桂、盐，压30分钟，然后开盖后，加糖煮IO分钟，收汁，美味的酱牛肉就做好了，待凉了，用刀断丝切片装盘就可以了。

Answer 3

在家制作美味酱牛肉，其实并不难。在市场上买上好的牛肉，最好是黄牛肉。在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。捞起用酱油、生抽、老抽，老干妈，八角、桂皮腌制一小时。再放锅中大火烧开改小火焖煮一个小时。煮熟放锅中，放凉。捞起在砧板上切片。自制的酱牛肉就治好了。

Answer 4

:要做出美味的酱牛肉首先你要买部位比较好的腱子肉然后放到盆里用清水浸泡半天。中间不断的换水把血水泡掉。然后准备调料。酱牛肉调了。葱姜蒜料酒。咸盐味素等等生抽老抽。调制好酱汁放入牛肉。，一般水开以后一个小时左右牛肉就酱好了。

Answer 5

如何自己在家制作美味的牛肉酱，我认为这个特别困难，无论自己怎么做，都没有买的那么好吃。所以直接买点现成的就可以了，没有必要自己浪费食物。