Question

海参和鱼胶怎么炖汤

Answer 1

主料

• 海参4个

• 猪瘦肉100克

• 花胶30克

• 辅料

• 盐4克

• 清水3小碗

花胶炖海参的做法步骤

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  1

  海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水

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  2

  这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的

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  3

  处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净

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  4

  海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

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  5

  花胶提前半小时用温水浸泡软

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  6

  处理好全部食材：瘦肉洗净切块

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  7

  花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

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  8

  加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

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  9

  遮上盖子，炖盅放在支架上面

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  10

  隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右

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  11

  汤炖好后调入盐，搅拌均匀

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  12

  舀起、撒点葱花即可食用

Answer 2

海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
步骤2
这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的
步骤3
处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
步骤4
海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
步骤5
花胶提前半小时用温水浸泡软
步骤6
处理好全部食材：瘦肉洗净切块
步骤7
花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
步骤8
加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀
步骤9
遮上盖子，炖盅放在支架上面
步骤10
隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右
步骤11
汤炖好后调入盐，搅拌均匀
步骤12
舀起、撒点葱花即可食用

Answer 3

海参两次泡发 第一次用无油的容器+纯净水浸泡24-48小时，放冰箱冷藏室，每12小时换一次水，直到海参泡软。随后清洗以及用无油器皿用大火煮沸再小火煮透（约40分钟，但由于海参大小不一时间相对也不同） 第二次泡发，也是无油容器加没过海参的纯净水浸泡，放入冰箱冷藏48小时左右，每隔12小时换一次水。
步骤 2
将所有材料放入砂锅，先大火煮沸再转小火（一煮沸，全屋鲜香喷喷，实在受不了）
步骤 3
煮1小时左右差不多（具体看用料多少和火候），关火即可。不是开玩笑，奶白奶白香喷喷