Question

黑鱼炖汤怎么做？

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Answer 1

首先准备一条新鲜黑鱼，然后把黑鱼剁成小块以后，放进锅里面，再倒满水煮十分钟就可以了。

Answer 2

老豆腐炖黑鱼
需要把黑鱼先宰杀清洗干净，然后内脏去除冲洗干净，鱼放进大盆中，撒上一些料酒，粗盐以及黑椒粒，再搅拌均匀以后腌制10分钟；生姜切片，蒜瓣的皮去除，用铁锅烧热，再把油放进去。
加蒜粒，生姜片翻炒香，把鱼块排放进锅中，煎到两面微黄，然后锅里面加底油，鱼头放进去煎香，再加入蒜粒，生姜片，加入适量的开水并煮开；
等到汤色发白就可以把老豆腐块放进去，和鱼一起慢慢炖煮，锅里面再撒几片熟的腊肉，保持中火炖鱼。
注意要把锅面泛起的浮沫给撇掉，一直炖到汤色浓白，就可以加入适量的精盐调味。