Question

羊心怎么做好吃又简单

Answer 1

羊心，为山羊或绵羊的心脏。新鲜的羊心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。据中医记载：羊心，味甘、性温、归心经；富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症，同时还有补心益血的作用。
羊心是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。其表面光滑，有外膜包裹，富有弹性，可以炖汤、炒食，也适合凉拌，可做成多种特色菜肴。花椒气味芳香，可去除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。而且，有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

用料  

老干妈辣椒酱    

干花椒粒    

新鲜羊心    

蒜    

葱    

姜    

生抽    

盐    

花椒油    

料酒    

香菜    

凉拌麻辣羊心的做法  

• 将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血

• 将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水

• 锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心

• 大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净

  

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• 洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒

  

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• 煮滚后转小火，煮约40分钟

• 捞出稍晾凉，切片装入大盆中

• 放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油

  

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• 拌匀

  

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• 装盘后，撒上葱花、香菜，即可

  

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小贴士

1、羊心，具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2、尤其适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、花椒能去除各种肉类的腥膻臭气，最好不要省略。

爆炒羊心 

用料  

羊肉    三个    

大葱    一个    

大蒜    四五瓣    

红辣椒干    三个    

花椒粉    适量    

盐    适量    

爆炒羊心的做法  

• 羊心切片

  

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• 配料如图切好

  

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• 油热了，爆炒配料

  

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• 加羊心，加调料，炒至熟

  

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• 出锅

  

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小贴士

1.如果炒羊肝，切片后，放水里浸泡一会儿沥干水分再炒，这样把血排了比较嫩。
2.如果炒面肺子，提前备好一碗油泼蒜，里面加醋。等炒好后，把醋蒜汁淋上面。非常好吃。

Answer 2

您好！给您分享【羊心好吃又简单】的做法，如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)♥

爆炒羊心 

今天刚好炒羊心，就发出来。所有羊杂都是这个炒法，按这个步骤试试。

用料  

羊肉    三个    

大葱    一个    

大蒜    四五瓣    

红辣椒干    三个    

花椒粉    适量    

盐    适量    

爆炒羊心的做法  

• 羊心切片

• 配料如图切好

  

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• 油热了，爆炒配料

  

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• 加羊心，加调料，炒至熟

  

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• 出锅

  

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小贴士

1.如果炒羊肝，切片后，放水里浸泡一会儿沥干水分再炒，这样把血排了比较嫩。
2.如果炒面肺子，提前备好一碗油泼蒜，里面加醋。等炒好后，把醋蒜汁淋上面。非常好吃。

Answer 3

泡椒炒羊心的做法  

• 将羊心从中间剖开，反复冲洗去淤血，切成片，少许料酒，拌入羊心中，抓匀后腌制5分钟

  

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• 泡椒切成小段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段

  

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• 生抽、水淀粉、盐、辣椒油，放入碗里调匀成芡汁。锅置火上，烧热放油，下姜丝、干辣椒爆香

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• 倒入羊心，大火急炒，炒至羊心变色

  

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• 快速下泡椒、葱段

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• 炒拌均匀

  

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• 烹入兑好的芡汁

  

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• 迅速兜匀，出锅即成

  

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小贴士

1、羊心，具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2、尤其适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

Answer 4

羊心就是对心脏非常滋补的食材，羊心它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常之病变。而且有很好的养心安神作用，可用于治疗失眠、心悸、心率失常等症状。

除了对心脏的滋补作用之外，羊心还含有的各种蛋白质以及矿物质元素，这些东西都是人体必需吸收的，能增强体力，提高免疫力。羊心含有的大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素，具有补气益气、补血益血的功效。羊心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。

人们常挂在嘴边的话是吃啥补啥，这话是有一定的道理的。

羊心的吃法液很多，可以直接煮熟后蘸调料吃，也可以炒着吃，而我今天这样烤着吃更是超赞。我今天的烤法不是用生羊心烤，而是将羊心煮熟后再烤，如果想烤生的，就可以把羊心切成薄薄的片状来烤，这样受热快，熟的自然快。

而我今天是烤的羊心块，口感非常好，但是如果生的直接烤，就怕熟不透，所以我就先煮熟了烤，而且只用了一样的材料，但味道绝对受欢迎。

材料：羊心2个，洋葱1个，尖椒2个，蒜蓉酱适量。

做法：

1、羊心两个。把羊心切开，浸泡后仔细清洗干净里面的血块，把羊心用锅煮20分钟，煮的时候放点料酒去膻味，煮好的羊心捞出控去水备用

2、洋葱切块，块不要太小，一厘米多见方，我用的圆葱较大，就用了半个

3、尖椒也切块

3、把羊心也切成一厘米多点的见方块，把养心块和洋葱块放一起，放入蒜蓉酱，蒜蓉酱的量自己把握好，不要太咸就好

4、把葱和羊心拌匀，用蒜蓉酱腌渍10分钟，把腌渍好的羊心块和洋葱块，再加上辣椒块穿插着用开水烫好的竹签串起来，自己随意穿插着穿

5、烤锅预热，锅上刷一层油，摆上穿好的串，大火烘烤，及时翻动。烤的时候在刷点油和蒜蓉酱，喜欢吃孜然芝麻的再撒上这些东西，美味啊

厨房小语：

要提前把羊心煮熟，这样在烤的时候就不会担心烤不透，我喜欢蒜蓉酱的味道，所以觉得这样做很好吃，可以用自己喜欢的调味品代替蒜蓉酱。可以撒上任何自己喜欢的调料调味，比如孜然，芝麻等。我喜欢蒜蓉酱就单一用了它，很好吃，有喜欢蒜蓉酱的朋友可以试试。