土豆焖鸡的做法
土豆焖鸡
主料：新鲜小土豆、鸡腿、青蒜、姜、大蒜、青椒
配料：生抽、蚝油、砂糖、料酒 、酱油
做法：
1、锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香。
2、放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态。
3、放入土豆块继续小火煸炒。
4、直至土豆表面金黄色。
5、准备调料,生抽、蚝油、白沙糖、清水。
6、将调料倒入，煮开后,转小火，加盖焖制。
7、因为土豆会粘锅，途中要常常翻动一下。
8、最后汁差不多收干的时候下青蒜，翻炒至断生即可。
营养价值：
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
主材料：鸡小腿300克、土豆2个、食用油适量、白糖20克
辅料：盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、葱1段、料酒3勺、生姜1块、八角2个、香叶2片、干辣椒3个、鸡粉1小勺
一、土豆清洗干净，鸡小腿清洗干净备用。
二、土豆去皮，切成滚刀块备用。
三、起锅烧水，鸡小腿入锅小火焯烫一遍，去掉油脂等污物。
四、 炒糖色。炒锅烧热，放入食用油适量，不需要太多。关小火，把准备好的白糖放进去，小火慢慢炒，炒成棕红色。
五、将处理好鸡小腿迅速放进锅里翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上糖色，加入3勺料酒。
六、放入土豆块，翻炒。
七、加入生抽2勺，老抽1勺，调味，先不放盐。再加入切好的葱段、姜片，料酒。加入适量的水，没过鸡小腿就可以了，盖上盖子，水开后小火焖熟就好了。
九、盛碗即可。
土豆焖鸡超级下饭，鸡肉表皮焦香，同时又裹着一层醇厚的土豆泥，哎呀！鸡汁已经完全浸透到土豆里，煮得软软的，放到嘴里，舌头压一下就碎了，有鸡肉的香甜也有土豆的软绵。
用料
鸡肉 半只
土豆 2个
生抽 2勺
米酒 2勺
葱 几根
姜 几片
盐 半茶匙
糖 半茶匙
香叶（没有可不放） 1片
桂皮（没有可不放） 半块
花椒（没有可不放） 8粒
干辣椒（没有可不放） 几个
青椒 2个
土豆焖鸡的做法
鸡肉洗干净，沥干水。
锅里放油，放入葱白姜片，如果有香料也放一些，然后放入鸡块爆香至金黄。
鸡肉炒至表皮金黄后，依次放入米酒酱油盐糖，翻炒。
放入去皮切块的土豆，继续翻炒至土豆表皮微微焦黄。
加入适量的开水，盖上盖子焖煮至土豆变软。
加入些青椒翻炒，再加入些葱段就可以咯。如果想要颜色更好看些，可以加入一点点老抽哦。
小贴士
1.最好用米酒，去腥比较好而且会更香
2.有洋葱也可以加入些洋葱哦，会更香
3.胡萝卜呀，豆角呀都可以，大家随意发挥。重点是鸡肉一定要先炒干炒香，记得要用米酒，去腥好也更香。
