Question

绿豆汤禁忌多

Answer 1

绿豆汤禁忌：

1、熬煮绿豆汤不要用铁锅：绿豆中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

2、不要天天喝顿顿喝：绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能差的人不能消化大量的绿豆蛋白，容易造成肠胃负担或腹泻。

3、脾胃虚寒的人少喝：绿豆性质寒凉，脾胃虚寒的人喝了绿豆汤会加重虚寒症状。肠胃功能减弱的老年人也要注意，每次适量饮用。

4、绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

5、煮绿豆汤要分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

Answer 2

1、寒性体质

绿豆用于降暑就是利用了其了“性凉”的特征，寒凉体质的人吃了绿豆会加重症状，甚至引发消化系统疾病。绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆。绿豆汤不宜冰镇饮用。冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，寒凉体质的人群一定要注意。

2、正在服用各类药物的人

绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

3、食用绿豆汤要适量

过量喝绿豆汤或致肠胃疾病。一般而言，成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。

绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究。

Answer 3

绿豆汤营养高，但有3大禁忌，平时要注意，小心越喝越伤身。