Question

凉拌菜的做法是什么？

Answer 1

凉拌苦菊

 

 

 

食材：

 

苦菊、盐、姜、蒜、醋、白糖、生抽、芝麻油

 

做法：

 

a.苦菊一株洗净，对半切！

 

b.姜蒜切成末。

 

c.苦菊置于大碗，加盐，少许白糖，蒜蓉，姜末，生拌。

 

d.生抽，醋，芝麻油。

 

ps：可以切点点红椒配配色，哈哈~

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苦瓜拌虾仁

 

 

 

主料：苦瓜2根、鲜虾200克调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

 

做法：

 

1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

 

2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

 

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

 

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

 

5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

Answer 2

凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 3

凉拌海蜇皮

做法：

1、海蜇皮清洗后切丝，用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。

2、用70度左右的水焯一下，下锅后3秒钟马上捞出，在凉开水中浸发，挤干水分。

3、黄瓜条，大蒜泥，香菜段，与海蜇皮混合。

4、淋入香油拌匀，然后添加盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

Answer 4

凉拌海蜇皮

做法：

1、海蜇皮清洗后切丝，用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。

2、用70度左右的水焯一下，下锅后3秒钟马上捞出，在凉开水中浸发，挤干水分。

3、黄瓜条，大蒜泥，香菜段，与海蜇皮混合。

4、淋入香油拌匀，然后添加盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

Answer 5

家常凉拌菜怎么做？把豆皮清理干净切丝，倒入锅中捞出，加入葱姜蒜末，生抽蚝油，香菜搅拌均匀。