Question

红烧茄子怎么做？

Answer 1

Answer 2

红烧茄子的做法：

预留食物：茄子1根，蒜头2瓣，番茄沙司适当，玉米粉少量，辣椒一个，白砂糖2勺，食用盐少量，酱油2勺子；

制作过程：第一步，全部的食物都提前准备及时，一个碗中，放进冷水，再加点食用盐翻拌，茄子一根清理整洁后，削掉茄子的皮，随后将茄子切割成滚刀块，快速放进事前拌好的盐水中侵泡；

第二步，这一全过程中，辣椒1根掐掉根蒂后清理整洁，除掉辣椒籽，切割成块，大蒜剥皮后切割成末用，待将茄子泡好水后，捞出来而且挤干水，再次放进整洁的器皿中，撒上一勺玉米粉翻拌；

第三步，促使每一块茄子上面能够匀称粘裹上一层干淀粉，另外再提前准备一个小盘子，放进玉米粉、白砂糖、酱油和食用盐，用冷水调均匀成料汁，锅中添上油，烧至6成热的情况下放进裹上木薯淀粉的茄子；

第四步，炸至茄子掉色的情况下，就可以将茄子捞出来，而且控一控油补水，重取一锅，添上少量植物油，烧开后放进番茄沙司和蒜泥，文火将在其中的香气爆锅出去，随后将茄子放进在锅中；

第五步，煸炒匀称后，放进辣椒块，再度煸炒匀称，随后淋入事前调准的料汁翻拌，转至火灾将料汁收浓，就可以熄火，滴进少量芝麻油，就可以起锅了。

Answer 3

主料：茄子 一个，蒜2瓣，青椒 2个，西红柿 半个，酱油 半勺，盐适量，醋 半勺，糖，葱花 少许，

红烧茄子的做法步骤


1.茄子一个洗净


2.茄子切滚刀，均匀撒适量盐在茄子上，腌二十分钟左右


3.腌茄子期间准备好其他食材，青椒切块，葱切碎，蒜切末


4.西红柿半个洗净切丁，想要更加美观的话可以提前把西红柿皮去掉


5.茄子腌好后，挤去腌出的水，大约有半碗，茄子放盘子里备用


6.热锅凉油，油不需要太多，油热后放入茄子煎至七八分熟


7.放入准备好的蒜末、葱花、西红柿丁，翻炒片刻，加入酱油、糖、醋（不喜欢酸的朋友可以不放醋或不放西红柿），翻炒


8.放入青椒翻炒，喜欢青椒软一点的可以提前一会放；为了让青椒的味道更浓，我加了一点点水，炖了一分钟；用一个小碗放一点淀粉，用少许水化开倒入锅中，大火收汁，撒入适量盐调味即可。

Answer 4

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 5

1、将茄子洗干净切成滚刀块。2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。4、加酱油、糖、酒，翻炒一下。5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了。