Question

火腿卷的做法

Answer 1

火腿卷怎么做？手抓饼卷卷火腿，切断抹上鸡蛋液，芝士沙拉酱，番茄酱烤箱中烤18分钟即可，试做一下吧。

Answer 2

【火腿卷】

1.准备普通面粉200克、酵母3克，准备适量的温水，倒入酵母中，用小勺子搅拌化开，水温不要超过40度，以免酵母失去活性。

2.然后把酵母水倒入面粉中，再化开白糖3克，也倒入面粉中，继续用温水和面，用筷子先把干面粉搅成面絮。

3.再倒入植物油10克，把面絮搓揉成面团，把盆搓光滑以后盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。

4.2个小时以后面团已经发酵好了，扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。

5.在案板上面撒上干面粉，把面团取出放在案板上、揉搓排一下气，搓实面团里面的小孔，搓好以后切成大小一样的面剂子，然后揉搓成椭圆形的小面坯，再拿起小擀面杖、擀成半圆的面皮。

6.火腿肠剥去外皮，放在面皮中间，以火腿肠为分界线，拿刀在外皮的两边、划成一根一根的条。然后掂起面条、交叉着从两边往中间折叠。

7.像这样把火腿肠包裹起来，火腿卷的生坯就做好了。一个一个全部包完，盖上保鲜膜再次醒发20分钟，二次醒发面团会更加蓬松不变形。

8.20分钟以后取出电蒸锅，在锅内先铺上一层细棉布，水烧以后、也就是我们常说的上气后，把火腿卷放在篦子上面蒸，中火蒸20分钟就熟了。

9.蒸熟以后，不要急着掀开锅盖，关火5分钟自然降温，免得火腿卷突然遇冷收缩、外皮塌陷。5分钟以后取出火腿卷放在盘中，就可以食用了。

好了，好吃又好看、暄软好消化的火腿卷就做好了。