Question

长时间的腌制白萝卜咸菜的做法窍门

Answer 1

腌制白萝卜：
1、白萝卜切薄片，白萝卜片在大碗里铺一层。
2、撒上一层少许盐，再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟。
3、15分钟后将碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖。
4、将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟。
5、15分钟后用手挤干大碗里的水分，倒入两大勺子生抽。
6、倒入一勺白醋，倒入白开水，没过白萝卜片为准。
7、盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。

Answer 2

取适量白萝卜和少量胡萝卜洗净，削皮，切块，将萝卜块装入腌制的容器中，撒上适量盐，萝卜块与盐重量比约为100：2，杯子装满水，搅拌均匀盖上盖子进行腌制，2个半小时后，萝卜块变软出水即可，将萝卜块清水冲洗沥干，取小锅放入大半杯水，2匙面粉，2匙干虾米，一边搅拌一边用中火烧开，成糊糊状后倒入沥干的萝卜块中，加盖存放两三天后即可。

Answer 3

把买好的白萝卜洗净，切成厚片在切成条，撒上盐翻匀腌制三四个小时后，在把萝卜条晾晒几天，晒到多半干就可以，在把晒好的萝卜条放在容器里面，起锅烧水放入盐，糖 花椒 八角 老抽 喜欢吃辣的可以放点尖椒熬制三分钟关火凉凉，把熬好的料汁倒入装好萝卜条的容器里面密封好即可，腌制一周即可食用。记住料汁里一定要加入白酒。