Question

老鸭炖平菇的做法

Answer 1

老鸭香菇汤，营养丰富，美味好吃。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。材料编辑老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克调料编辑盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法编辑1

、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效编辑山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等营养成分。香菇炖老鸭，是中国非常有名的家常菜之一。其汤汁浓郁香醇，滋味鲜嫩肥美，鸭脂黄亮，肉酥烂爽口。丰富的营养、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品。鸭肉750克 [1] 辅料香菇5个姜2片排骨酱3大匙老抽1匙蒜2瓣冰糖1 粒料酒2大匙水适量辣椒(红，小)2个 [1] 香菇焖鸭肉的做法编辑1.鸭子肉洗净，用开水焯去血水，加入排骨酱、姜丝、料酒，腌制2小时2.油加热，放入蒜头爆香3.香菇泡软切碎，倒进锅里一同爆至呈金黄色4.把已腌制好的鸭肉放进锅里翻炒至肉变成白色5.加进开水至淹没鸭肉，放进冰糖，大火煮10分钟后转小火至收汁，盛起装盘6.辣椒纯属装饰，如果喜欢吃辣的可以与蒜头、香菇一起爆香 [1] 烹饪技巧编辑加开水防止油溅得到处都是，而且 能保持美味，加糖可使口感更柔顺同，不太咸硬。[1]