Question

怎样烹饪大闸蟹的做法

Answer 1

大闸蟹在烹饪届，可谓是“黑科技”般的存在。

不需要复杂的烹饪工具，也不需要精湛的烹饪技巧，只需要一口锅、一壶水、一块姜、一棵葱、一叠醋，就能尝尽大闸蟹所有的鲜美。

蟹先生首先介绍下最经典的大闸蟹做法，清蒸大闸蟹。

1.准备原材料

2.用刷子把大闸蟹刷洗干净

3.锅里放一碗水，放姜片、葱结

4.加一点料酒，一点油

5.架上蒸屉，放上大闸蟹

6.大火蒸5分钟，转中火10分钟

7.除去绳子，装盘

8.姜切末，加鲜抽，香醋

9.搅拌均匀，即可沾食大闸蟹。
秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”这个季节的大闸蟹是多么滴美味，肉质细嫩，滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱。

蟹膏金黄流油，蟹肉饱满鲜甜，想想就直流口水

今天就来和大家分享大闸蟹怎么做

一，清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

做法：

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

二，香辣大闸蟹

材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。

做法：

1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽翻炒出锅即可

最后，一定要注意！！！

1、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻

2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹。