Question

奶酪棒是什么做的

Answer 1

从配料上来说，常见的奶酪一般只会采用四种配料，巴氏杀菌乳、食用盐、凝乳酶、嗜热链球菌，这种奶酪就是我们说的天然奶酪。而奶酪棒则是水、干酪等一些添加剂，因此奶酪棒属于再制干酪。奶酪棒的质地很柔软，用手轻轻一拽就能分成两瓣，这是因为它有较高的含水量；而天然奶酪的质地就非常紧致，需要用刀才能切开。

网红零食奶酪棒，3片芝士，1杯牛奶，在家就能做，营养0添加
奶酪棒虽然属于再制干酪，但它的营养还是相当不错的，好一些的奶酪棒3支的营养就等于1杯200ml的牛奶。所以，从营养角度来看，奶酪棒还是很适合当做孩子的零食。当然，这种好吃又有营养的东西，价格上自然也不会很便宜。

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其实奶酪棒的制作并不是很难，只需要牛奶、芝士片、吉利丁和糖4种材料。重点是自己做的奶酪棒，还可以根据个人口味增减糖的用量，也不用担心各种添加剂，让孩子吃起来更放心！

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【奶酪棒】
食材清单：芝士3片、纯牛奶160克、奶粉20克、细砂糖20克、吉利丁3片

所需工具：手动打蛋器、雪糕模具、奶锅

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具体做法

（1）准备3片吉利丁片，大概15克左右，剪成小块放入碗中，加入清水，能浸没吉利丁片就可以，泡10分钟泡软备用。

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（2）奶锅中倒入160克纯牛奶，加入20克奶粉，放入20克细砂糖，搅拌均匀之后放入3片芝士，每一片大约20克。

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（3）开最小火不停地搅拌防止糊锅，搅拌至芝士片和白糖完全融化且没有明显的颗粒离火。

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（4）还是要不停地搅拌，给奶酪降温的同时还要防止由于温度降低出现表面结皮的现象。

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（5）待奶酪晾至70℃以下，没有温度计的话就用手试一下，微微烫手的温度就行，再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里，一定要等温度降下来，否则会影响凝冻性，搅拌至吉利丁片完全融化。

注意：吉利丁片在高温的液体中就会降低或者失去胶化的效果，所以在水中泡发完成之后，要放入温度低于70℃以下的液体中，这样才能发挥凝固的效用。

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（6）直接倒进模具或者大碗里，盖上盖子防止冰箱里面的其它食材互相串味，放进冰箱冷藏3小时左右定型，如果不急着吃的话，冷藏12小时效果更好。

Answer 2

对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的咸香奶酪棒。

1.奶酪刨成细丝，装保鲜袋放到冰箱冷冻至硬，取出用擀面杖敲成奶酪碎

2.12再倒出在案板上，用刀稍微剁几下，把一些没敲碎的给再加工下

3.21奶酪碎，面粉，黑胡椒粉和盐放到同一容器里，搅和均匀，加入牛奶

4.1面团擀开成面片，厚度大约0.5CM左右；将黄油装在保鲜袋用擀面杖擀成面片1/3大小左右

5.2揉成面团（揉成团即可，不要过分揉搓）

6.擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起

7.桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开

8.再三折起；再擀开，三折。（跟叠被子一样，不过黄油比较软，很容易漏油，漏了也没关系，扑点干面粉接着往下做）

9.将三折好的面片擀成0.3-0.5CM左右厚度的面片

10.用刀子切去边角，切成小条，拿起一小条，两头反方向拧几下排上烤盘

11.烤箱预热190度，烤箱上层，20分钟左右
咸香奶酪棒的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。

Answer 3

家里有小朋友的便少不了各种奶制品，牛奶、奶酪、奶干等等，这些奶制品能够帮助促进孩子的生长发育，当然了相信也没有几个小朋友能够抵抗得住这份诱惑，尤其是奶酪更是我家常备的一种，以往家里的奶酪总是在超市买，虽说是口感美味奶香十足，但总会让人不放心其制作过程，所以便决定自己学着做，说实话自制奶酪的方法特别简单，牛奶加上芝士片、白砂糖等便可制作，入口香浓奶味足，关键是做法也很简单，自己亲手烹饪，成本比较实惠，这样做的奶酪棒孩子特别喜欢吃，下面我便将奶酪棒的做法详细分享给大家。

奶酪棒的做法：

备用食材：牛奶150毫升，吉利丁片10克，芝士片50克，白砂糖15克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备出需要的量，吉利丁片准备出适量，将其放入一个容器中，加上点冷水，浸泡10分钟，这个过程中，准备一个不粘锅，将牛奶、芝士片和白砂糖一同放入；

第二步，置于火上小火开始慢慢加热，注意一边加热一边搅拌，使得芝士片可以完全融化在其中，这个时候便可以关火了，加热好的牛奶混合液先别急着搅动，放在一旁静置冷却；

第三步，待将其降温至50度左右的时候，将之前浸泡好的吉利丁片从水中捞出，并且控干多余的水分，将其放入在50度的牛奶混合液中，快速用工具不停搅拌，使其可以融化在其中；

第四步，待将吉利丁片完全融化好之后，准备出盛放的模具，将模具事先消毒处理好，并且控干其中的水分，用小勺子将融化好的牛奶混合液放入在模具中，全部处理好之后；

第五步，将盛有液体的模具放入冰箱，注意别晃出来了，差不多冷藏4个小时后，奶酪便成型了，将其从冰箱中取出即可享用。

小编总结：奶酪作为牛奶加工而成的干制品，其容纳了牛奶中的精华，营养价值更为丰富，小朋友适当吃，可以帮助补充蛋白质、补钙，可以说是一种价值非常丰富的零食小吃，而且对于奶制品小朋友也都很喜欢，与其总是买，还不如自己亲手做，做法简单成本还实惠，这样做的奶酪棒，入口香浓奶味足，孩子特别喜欢，每次做的奶酪棒很快就被吃光了，自己做的吃着也放心。

烹饪小技巧：

1、浸泡吉利丁片一定要用冷水，如果用了热水会使其使其胶化的效果，从而奶酪棒也不会定型，所以这点需要注意，浸泡的时候注意要将其摊开，别叠放在一起；

2、加热牛奶的时候，小火慢慢加热，并且注意不用煮开，将芝士片可以完全融化在其中便可以了，过程中需要不停搅拌，防止糊锅；

3、牛奶需要晾至50度才可放入吉利丁片，模具可以根据自家孩子的喜好来选择，注意别倒得太满了，差不多九分满就可以，定型的时候放入冰箱冷藏室，差不多4个消食即可。

如果你认为自制奶酪棒的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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Answer 4

不知道从什么时候开始，奶酪棒这种东西突然就在网上火了起来。这种零食不光是很多小朋友的心头好，就连很多大人也被它的美味所折服。奶酪棒光听名字就知道一定是跟奶酪挂钩的产品，那么它到底和真奶酪有什么差别呢？

首先从配料上来说，常见的奶酪一般只会采用四种配料，巴氏杀菌乳、食用盐、凝乳酶、嗜热链球菌，这种奶酪就是我们说的天然奶酪。而奶酪棒则是水、干酪等一些添加剂，因此奶酪棒属于再制干酪。奶酪棒的质地很柔软，用手轻轻一拽就能分成两瓣，这是因为它有较高的含水量；而天然奶酪的质地就非常紧致，需要用刀才能切开。

奶酪棒虽然属于再制干酪，但它的营养还是相当不错的，好一些的奶酪棒3支的营养就等于1杯200ml的牛奶。所以，从营养角度来看，奶酪棒还是很适合当做孩子的零食。当然，这种好吃又有营养的东西，价格上自然也不会很便宜。

其实奶酪棒的制作并不是很难，只需要牛奶、芝士片、吉利丁和糖4种材料。重点是自己做的奶酪棒，还可以根据个人口味增减糖的用量，也不用担心各种添加剂，让孩子吃起来更放心！

【奶酪棒】
食材清单：芝士3片、纯牛奶160克、奶粉20克、细砂糖20克、吉利丁3片

所需工具：手动打蛋器、雪糕模具、奶锅

具体做法

（1）准备3片吉利丁片，大概15克左右，剪成小块放入碗中，加入清水，能浸没吉利丁片就可以，泡10分钟泡软备用。

（2）奶锅中倒入160克纯牛奶，加入20克奶粉，放入20克细砂糖，搅拌均匀之后放入3片芝士，每一片大约20克。

（3）开最小火不停地搅拌防止糊锅，搅拌至芝士片和白糖完全融化且没有明显的颗粒离火。

（4）还是要不停地搅拌，给奶酪降温的同时还要防止由于温度降低出现表面结皮的现象。

（5）待奶酪晾至70℃以下，没有温度计的话就用手试一下，微微烫手的温度就行，再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里，一定要等温度降下来，否则会影响凝冻性，搅拌至吉利丁片完全融化。

注意：吉利丁片在高温的液体中就会降低或者失去胶化的效果，所以在水中泡发完成之后，要放入温度低于70℃以下的液体中，这样才能发挥凝固的效用。

（6）直接倒进模具或者大碗里，盖上盖子防止冰箱里面的其它食材互相串味，放进冰箱冷藏3小时左右定型，如果不急着吃的话，冷藏12小时效果更好。

（7）已经完全定型了，脱模就可以食用了。这个食材的使用量我一共做了4个。

我们的家庭版“奶酪棒”就做好了，是不是很像牛奶雪糕，忍不住想吃一口了，特别浓郁的奶香味伴随着芝士的特殊味道，口感丝滑细腻。天气凉的时候来上一根，是不是很过瘾呢！建议家里有小朋友的一定要试着做一下哦，比外面卖的雪糕好吃还有营养。如果家里有淡奶油的话，也可以把等量的牛奶换成淡奶油，想必味道一定好极了。

Answer 5

浓缩的牛奶棒。奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。

奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

生奶酪的做法：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

熟奶酪的做法：芝士熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。