Question

烤箱怎样制作面包？

烤箱怎样制作面包

Answer 1

现在有了烤箱做面包还是很方便的，自己在家里就能做，主要就是用高筋面粉和黄油，面粉的话我一般用的是金像面包粉，是专门做面包的，很好出手膜，容易拉丝，效果还是不错的，用其他的高筋面粉也是可以的。
食材：金像面包粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，鸡蛋2个，黄油 30g（安佳和总统的都不错，做出来的面包奶香味更浓一些），盐2克，牛奶，白芝麻少许
方法：
1、把一个鸡蛋打入盆里，放20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化。
2、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。
3、加入适量温牛奶，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。不同面粉吸水量不一样，所以要自行掌握。
4、加入植物油或黄油，15克奶酪，把面揉成团。
5、揉好的面团不黏手，不黏面板，然后不断的揉面，一边往前拉，直到出手膜为止。
6、揉成光滑面团，放在温暖的地方开始发酵，从原来的1、5倍到2倍大就可以了。
7、扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了，把面分成几条，每份揉搓成长条。
8、卷成麻花形状，做好的生面包放入烤盘中，二次醒发，发好后用刷子刷点油，再刷一层蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱上下管170°，25分钟左右就可以了。
刚烤出来的面包口感最好，最松软了！码字不易，希望可以采纳！

Answer 2

蒸熟晾凉的胡萝卜，加水放入料理机打成泥
把胡萝卜泥和其余所有材料（除黄油外）一起搅拌
大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态
取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大
发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀成舌形，靠近身体这侧的边缘压薄一些
从上往下卷起成橄榄形
收口一定要捏紧，收口朝下放入烤盘中
进行最后发酵至两倍大：35度40分钟。
发酵好的面团表面喷少量水，放入已经充分预热的烤箱中层180度烘烤15分钟。
烤好取出即可

Answer 3

冰面包
原料:蛋糕预拌粉300g高筋面粉1000g / 砂糖80g / 酵母10g盐15g / 改良剂4g / 奶粉40g /鸡蛋200g水550g / 乳脂发酵黄油170g，夹心配方：草莓果酱 300g，淡奶200g。

做法:1.将除了乳脂发酵黄油以外的所有原料倒入容器中慢速搅拌2分钟。2.快速搅拌6分钟，使面筋扩展至8成。3.此时加入乳脂发酵黄油，搅拌均匀，使其松弛。4.常温下松弛30分钟，分割为40g/个，搓圆5.粘上玉米淀粉，然后摆盘发酵。6.发酵：温度38℃，湿度85℃，发酵时间为50分钟左右。7.放入烤箱，喷水烘烤，上火130℃，下火170℃，烘烤时间20分钟左右。8.把冷藏好的草莓于8℃打发为果酱（淡奶油打发备用）9.每个夹馅20g，即可完成制作。这款面包真的特别适合夏天，而且很适合拿来做下午茶哦！早餐并不很推荐这个，早饭吃凉的对胃不好。

Answer 4

盆中放入200g面粉、3g酵母、2g盐、40g白砂糖、一个鸡蛋，少量多次加入清水，揉成面团，揉至不粘手，再揉面20分钟，揉出膜，分成均匀的面团，整理好搓圆，烤盘上撒一层面粉，放入面团，放入烤箱常温发酵1小时，烤箱预热，上火180度，下火190度烤十分钟即可。

Answer 5

先选好面粉，加入鸡蛋，黄油做好面包之后放入模具中，再放入烤箱中直接烤就可以，烤熟即可。