Question

盐水鸭很好吃，盐水鸭在家该如何去做？

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Answer 1

一则“盐水鸭很好吃，盐水鸭在家该如何去做？”的问题，成为了一个热门的话题，我来说下我的看法。盐水鸭很好吃，那么盐水鸭在家该如何去做？盐水鸭的做法有多中，比如说可以做盐水鸭胗、盐水鸭肝、还有一些像金陵盐水鸭这种，都是十分美味的，在这里我主要讲一下盐水鸭胗和盐水鸭肝的做法，在下面我将分为两个部分详细说明这两种盐水鸭的做法。

盐水鸭胗的做法

1. 做盐水鸭胗需要准备的食材：鸭胗400克、适量的花生、洋葱、香菜、葱姜蒜、花椒、红辣椒、八角、辣椒油、桂皮、香叶、料酒、胡椒粉、盐。准备好这些食材后我们就可以开始动手制作盐水鸭胗的菜了。
2. 盐水鸭胗的制作步骤：首先把鸭胗放入盆中或者大小适合的容器里，在鸭胗上面放入适量的盐，用力搓，特别是皱折处，再用流水清洗干净。
3. 锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐，盖上盖， 大火煮开， 小火煮上半个小时。
4. 煮好后捞出放凉， 切成片，再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀即可，这时候我们的盐水鸭胗就可以端上桌啦。

盐水鸭肝的做法

1. 首先我们要准备食材：鸭肝300克、少许的葱姜、盐水毛豆、心里美萝卜，适量的花椒、大料、桂皮、盐、料酒。我们准备好这些食材后就可以动手制作盐水鸭肝了。
2. 制作步骤：首先我们将鸭肝去掉白色的油脂、膜等异物，记住一定要洗干净。然后我们用料酒略泡一段时间，因为肝脏是解毒器官，用料酒泡一下可以帮助毒素析出，吃起来健康。
3. 将泡过的鸭肝入冷水锅，加加姜片、料酒煮开后，关火，倒出，冲洗干净血沫杂质等，另起一锅，将花椒、大料、桂皮、葱、姜、盐、鸡精、糖、料酒一起倒入锅中，水煮开后小火煮10分钟。
4. 将鸭肝倒进去煮开后，关最小火煮四五分钟，关火将鸭肝泡在盐水卤汁中9小时左右，然后拿出来切成片，最后可以配上盐水毛豆和心里美萝卜装就十分美味了。

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Answer 2

第一步：取大约100克食用盐、适量的花椒和八角，将它们同时放到炒锅当中反复煸炒，一直炒到花椒和八角的味道出来了，食用盐的颜色变得微微发黄了为止。
PS：这一步直接将调料干炒就可以，千万不要放油哦。
第二步：将鸭子去除内脏并清洗干净，擦干鸭子表面的水分之后将炒好的盐涂抹到鸭肉表皮上反复揉搓，这一步注意鸭肉的每一个位置都有揉搓到，这样盐水鸭入味才会更均匀。

Answer 3

首先，把鸭子洗干净，毛拔干净，鸭子冷水下锅，锅里放入盐、生姜、料酒，煮30分钟后，将鸭子继续放在 锅中，焖1个小时，取出，晾干水分，切成小块，就可以吃了。

Answer 4

制作方法就是首先把鸭子清洗干净，然后倒一缸盐水，再把洗干净的鸭子放在盐水中进行浸泡，腌制24小时之后将鸭子取出，然后把鸭子放入锅中蒸熟，这样盐水鸭就做好了。