Question

想自己在家做甜甜圈？

Answer 1

【材料】
A：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母4克、牛奶150克、蛋液30克、糖25克、盐2克。
B：植物油（实用80克）400克。
C：糖50克。
D其他装饰品适量：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖各适量。
【做法】
（1）将A料混合，揉成面团后，再揉15分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
（2）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵60〜90分钟。
（3）将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。
（4）操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
（5）小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约30分钟。
（6）发酵好后，将植物油倒入锅中加至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。
（7）炸制颜色金黄后出锅，沥干油分，蘸上糖即可。
（8）将D料中的各种装饰品可依照自己的喜好来为甜甜圈增色。