Question

鱼菜一锅焖好吃又省事，三汁焖鱼怎么做？

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Answer 1

鱼菜一锅焖好吃又省事，三汁焖鱼怎么做？

鱼是大家餐桌上不可缺少的食材，柔软滑腻的口感征服了大家的味蕾，以丰富的营养赢得大家的喜爱，做鱼、吃鱼在每个家庭中都可以隔三五个。 但是，要做成美味的鱼，就必须体现“新鲜”和“柔软”。 要想新鲜就必须学会发腥，要想嫩就必须注意火候，最简单的“清蒸鱼”烹饪方法也能最大限度地保留鱼的鲜嫩和营养，提供良好的口感和丰富的营养素，是老少皆宜的家庭菜肴。

鱼的选择也很重要，淡水鱼也好海鱼也好，只要是新鲜的东西，腥味少，味道好，口感也好。 淡水鱼必须活着。 海鱼就算不活着，只要冰新鲜就行。 鱼肉嫩嫩最适合蒸。要把鱼内外弄干净，特别是把鱼肚子上的黑膜弄干净。蒸之前，将盐、料酒、葱、生姜的薄片浸泡10分钟。出水后放入蒸笼开始蒸。 五、一、八分钟就好。 看鱼的大小具体决定，停火后蒸2、3分钟。 这都是为了大大保留鲜味和口感。蒸好后，扔掉盘子里的热水。 这也是行为的主要来源。蒸好后，加入葱生姜丝、辣椒丝、热油，最后沿着鱼的周围撒上蒸好的塔米酱或调制好的酱汁。

锅里放入热水酱汁，加入生姜丝，用大火烧开，加入两勺食用盐。 俗话说：“闲鱼很薄，做鱼的时候，盐的味道一定要充分。”炖鱼，浓汤，加入花椒、青辣椒圈。 花椒有开胃作用，青辣椒圈有增加香气、增加辣度的作用。再用大火炖一下，放入香菜就行了。 要想把这道菜做的好吃，就必须把汤炖得很浓。 炖的时候可以盖上盖子。 这样，汤就会炖得更浓，味道也不会消失提示：很多人问厨师，为什么有的菜是酒店做的，汤是金黄色的，有色素吗？ 其实这不是色素，只是在锅里用菜油加热后，沥干。 用大火炖，这样的汤会变成黄色。

Answer 2

1、把鱼处理干净，切成小段备用2、加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量，把鱼进行腌制3、准备好配菜：青红椒适量、洋葱、蒜、姜、干辣椒4、红薯粉放入水中浸泡5、锅中倒油，把配菜放到锅中先炒一下，然后把红薯粉放进去，把鱼放在最上面，盖上锅盖直接焖

Answer 3

想要做的特别好吃，就是这个酱料是非常重要的，而且里面要放上番茄酱，然后再焖鱼的时候应该注意火候，然后这个鱼一定要注意，不要把鱼头去掉，不然的话就没有口感。

Answer 4

三汁焖鱼做法非常的简单，首先准备好新鲜的食材，然后放入锅中加入适量的清水，并且也应该加入盐及酱油，生抽，白糖，料酒，然后再放入适量的葱花，香菜以及姜蒜。然后加入自己喜欢吃的食材，然后小火慢炖40分钟就可以出锅了。

Answer 5

起锅烧油把鱼放在油锅里面炸一下，然后放上葱，蒜，大料，辣椒等等去炒，最后放上水再炖一下。