Question

红枣怎么区分好坏

Answer 1

方法/步骤

• 观察颜色，首先我们要观察红枣的颜色，这也是最基础的，而对于那种比较好一点的红枣来说，大致的颜色是酒红色，其次，颜色分布相对均匀，体表具备光泽；而对于那种质量差的红枣来说，周边颜色分布不均匀，甚至会出现深红色，这就可以很明显的区分了。

• 观察外形，红枣的外形一般是均匀、圆整为前提，红枣周边的纹路细浅；而那种质量比较差的红枣，大小都是不太均匀的，摸着感觉很干，甚至用果实干瘪来形容，纹路也会比较深，有的甚至会出现洞洞或者烂掉的现象。

• 观察切面，我们可以先挑选一颗红枣然后通过切面看出红枣是否有问题，正常来说，好一点的红枣的切面是比较整齐的，枣核也不大，肉多；而对于那种比较差的红枣来说，恰恰相反，切面会发现断层，甚至会出现干枯，而且我们会发现枣核大又粗糙。

• 品尝味道，红枣也可以通过味道来辨别好坏，差一点的红枣比较干涩，而且吃进去感觉水分明显不足，就跟吃爆米花一样，甜味也没多少；而好点的红枣吃进去有甜味，口感好，果实肉多，更不沾牙。

• 触摸手感，红枣的好坏也可以通过触摸来感受，比如，差一点的红枣在触摸的时候感觉很粗糙松软，没有水分，果实肉明显不足；而好一点的红枣，果肉多，摸着表面比较光滑而又厚实，这种红枣才是我们日常食用所需要的。

Answer 2

方法/步骤:
1.
看外形,优质的大枣颜色紫红,颗粒大并且均匀,皱纹少,皮薄核小。如果皱纹多,果形干瘪,...
2.
看红枣的蒂端,如果有穿孔或者褐色粉末,则说明红枣生虫子了,掰开会看到肉核处有虫子屎。
3.
捏一下红枣,如果感到滑糯又不松泡,说明红枣质细紧实,为上等品。如果用手捏,松软粗糙,...
4.
用手抓一把红枣,要是粘手,说明红枣已经受潮,不宜久存,很容易变质。

Answer 3

一是看外表饱满度，光泽度和颜色。二是看是否有虫。三是口感和糖分水分。