Question

爱喝酒的人那么多，为什么黄酒不能成为主流？

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Answer 1

黄酒之所以只在江浙地区流行尤其是苏南浙北地区，我认为它的特点正好匹配了苏南浙北吴语区的语言特点，听起来绵软，糯甜，但你千万不要以为吴语区的人的性格也是这样，要是这样你就大错特错了。吴语区人的特点和黄酒一样，也是绵里藏针，想做一件事，他们往往会勇往直前，不撞南墙不回头。

说起来还是因为生活节奏的改变。黄酒度数低，口感好，适合慢节奏生活，所以古代人喜欢喝它。从唐朝一直延续到清朝，尤其是宋朝，黄酒文化达到高峰。我们看黄酒文化史，都是上层社会在畅饮，达官贵人只享受不说，文人墨客连喝带吆喝，巴不得天下人人都来分享喝酒的快乐。

再说说关键的卖点，葡萄酒有葡萄产地与质量的噱头，比如各种高端葡萄园和酒庄，还按年份的不同出现的名酒，比如传奇的82年拉菲。白酒有水源与酒窖的噱头，比如各种独特水质和年份的老酒窖，比如离了茅台镇的水和窖池，那就不再是茅台酒。但黄酒没有对应的噱头可以炒作，原料是普通的米，没有特殊的地方，就算换了酒曲与工艺，口味有不同，但依旧也还是黄酒。貌似现在在黄酒的推广方面，只有营养丰富和历史文化的卖点，没啥硬实力，推广起来没力度。

正确方法应该是腌制，羊肉本就紧致，如果焯水容易发柴，而选用腌制的方法，既可以去除膻味，又可以锁住羊肉的水分，使其嫩滑多汁。 把羊肉放在一个空盆中，加入生抽3克，蚝油2克，花雕酒5克，胡椒粉3克，13香4克，鸡蛋清一个，玉米淀粉10克，搅拌均匀备用。需要腌制半小时，还要放点料酒腌制，不然腥味很大，腌制的时候用手抓一抓，让它全部入味，给肉按摩的优点，使肉更有弹性和味道，吃起来更美味锅烧热放入适量油，加入姜、蒜、辣椒、葱爆香，再加入腌制好的羊腿肉片用大火快速翻炒片刻，加入少许味精、芹菜翻炒均匀就可以装盘了。

Answer 2

因为黄酒的色泽以及味道并不能被人们接受，另外，黄酒当中的许多酒并不是特别的有名，许多人在酒席上也讲究喝品牌酒。

Answer 3

黄酒的味道是非常浓烈的，而且味道也非常的刺鼻，黄酒的度数并不是特别的高，黄酒一般会作为调料来做菜，所以很少有人喝。

Answer 4

那是因为黄酒的口感并不是特别的好，而且现在市场上主要流行的就是啤酒，白酒以及红酒，其次也是因为黄酒相对来说是比较昂贵的。