Question

湘菜有哪些代表菜？

Answer 1

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

Answer 2

湘味小炒茄子,湖南蛋,湘乡回锅藕,剁椒鱼头,湘菜家常豆腐,贵妃牛鞭,湘菜版梅菜扣肉,干锅羊蹄,香辣羊肚丝。 湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

Answer 3

全家福，红煨鱼翅，百鸟朝凤，子龙脱袍，霸王别姬，三层套鸡，长沙麻仁香酥鸭，花菇无黄蛋，牛中三杰，剁椒鱼头等。

Answer 4

“湘味小炒茄子,湖南蛋,湘乡回锅藕,剁椒鱼头,湘菜家常豆腐,贵妃牛鞭,湘菜版梅菜扣肉,干锅羊蹄,香辣羊肚丝。 湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;

Answer 5

湘菜，色泽上油重色浓，品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。代表有:剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡等。