鹌鹑蛋不适合哪些人吃？
鹌鹑蛋不适合患有肝炎的人、蛋白质过敏人群、肾病人群等食用。
鹌鹑蛋的蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，不利于肝炎疾病的康复，不适合患有肝炎的人食用。鹌鹑蛋含有特异性蛋白，因此蛋白质过敏人群不适合吃鹌鹑蛋。肾炎患者的肾功能和新陈代谢减退，而吃鹌鹑蛋之后，要依靠肾脏来排出体外因此不适合肾病人群等食用。
以下是鹌鹑蛋食用指南的相关介绍：
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜，3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
以上资料参考百度百科——鹌鹑蛋
含胆固醇高的不宜多吃，因为鹌鹑蛋含有丰富的胆固醇，吃多了不好。鹌鹑蛋和香菇，猪肝一起吃，容易让面部长黑斑。而且还会导致身体肥胖，出现脂肪堆积。所以我们平时也要注意少吃鹌鹑蛋，可以适当的时候吃点。
吃鹌鹑蛋的好处
1、补脑
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂和各种维生素，其中的脑磷脂和卵磷脂比鸡蛋高三四倍，这种物质能够给大脑提供丰富的营养物质，有很好的补脑效果。
2、提高记忆力
鹌鹑蛋不仅含有丰富的营养分子，而且这些营养分子更容易被吸收，鹌鹑蛋中的维生素D含量在所有蛋类中无可比拟，维生素D能有效提升记忆力。
3、保护视力
核黄素能够有效的保护视力，缓解眼疲劳，而鹌鹑蛋中核黄素含量很高，约是鸡蛋的2.5倍左右。
鹌鹑蛋不适合以下这些人群吃：
1、肝炎病人：
鹌鹑蛋的蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢。而肝炎患者的肝脏功能已经减弱，再吃鹌鹑蛋会增加肝脏负担，不利于肝炎疾病的康复，因此鹌鹑蛋不适合患有肝炎的人吃。
2、蛋白质过敏人群：
对蛋白质过敏的人，只要食用含有特异性蛋白或吃多含有这类物质的食物，就会出现身上起红疹、瘙痒、腹痛、腹泻等过敏症状，让人十分难受。而鹌鹑蛋就属于含有这类蛋白的食物，因此蛋白质过敏人群不适合吃鹌鹑蛋。
3、肾病人群：
患有肾炎的人群，和肝炎患者不适宜吃鹌鹑蛋的同一个道理，因为肾炎患者的肾功能和新陈代谢减退，而吃鹌鹑蛋之后，同样要依靠肾脏来排出体外。这对于肾炎患者来说是一大负担，尤其是吃多的情况下，还容易导致病情加重，建议避免食用为好。
4、胆固醇高者：
鹌鹑蛋中的胆固醇含量每100克就有515毫克，跟日常吃的鸡蛋一样多，对于胆固醇正常的老年人，每天吃3个鹌鹑蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担，而本身就有胆固醇高的患者则应少吃或不吃鹌鹑蛋。
