Question

为什么很多韩国人吃泡菜？

Answer 1

说到韩国料理，想必所有人的第一反应就是“泡菜”，的确，泡菜可以说是韩国料理的精髓，是韩国的国粹，也是为数不多列入世界非物质文化遗产名录的食物文化之一。

韩国人把泡菜当主食，当配菜，吃饭配泡菜，吃面配泡菜，吃什么都配泡菜，甚至还开发出了泡菜饮料、泡菜汉堡、泡菜汤、泡菜饼等泡菜系列。对泡菜的疯狂让人瞠目结舌。

韩国人为何疯狂迷恋泡菜
对泡菜最古老的记载出现在《诗经》中，称作“菹。古代的朝鲜半岛物资匮乏，每到冬季就难以找到食物。

唐朝灭高句丽与百济以后，在今平壤设立“安东都护府”，著名大将薛仁贵被贬后成为安东大都护，大量唐朝士兵进驻。随行的川渝出身的士兵，将家乡腌制蔬菜食物的方法带去了朝鲜半岛，形成了最初的泡菜。

千百年里，半岛物资匮乏农业并不发达，非常缺钱新鲜蔬菜，而且高原山地为主的地形也使得食物运送与保存非常困难，所以泡菜的出现就非常重要了，日子久了就形成了传统文化。

如今韩国泡菜中最著名的萝卜泡菜、白菜泡菜与黄瓜泡菜，其中的原料都由中原传入，白菜也是明朝时期传入的朝鲜半岛。明朝末期到清朝，来自于南美洲的辣椒也从中土传入韩国，形成了如今的韩国泡菜。

韩国人对泡菜有多迷恋
虽然如今韩国经济相当发达，可以进口大量的食物，但是韩国人仍旧对泡菜情有独钟，虽然韩国制作泡菜90%的白菜、大蒜与生姜，甚至60%的成品泡菜都来自于中国。

在各种韩剧中，男主女主都相当喜欢吃泡菜，韩国人喝鸡汤的时候就喜欢配上泡菜，用泡菜煮汤，吃泡菜饼的时候配上马格利酒。在韩国人眼中，泡菜就是营养丰富、有益健康的完美食物。

Answer 2

原因很简单由于韩国所处的纬度较高，冬天很长，气候又冷，蔬菜可生长的季节比较短。为了避免冬季蔬菜食材的缺乏，这是有历史环境有关。以前韩国很穷，泡菜是最好最简单的下饭菜。而且泡菜是跟什么饮食都好匹配。假如吃红薯玉米土豆时跟泡菜一起吃不胀气。吃油腻的食物也很好。另外，而且韩国冬天长。到了冬天没有素菜可吃。所以家家户户入冬前做大量的泡菜准备过冬。
韩国吃泡菜也是因为因为韩国的地理位置并不是很好，除了海域，它内陆面积上种植的东西非常少，很多东西都是比较缺乏的，然而，从古至今，他们最常见的蔬菜就是白菜，在这方面，他们在吃上悠远的历史当中演变出来，这种做法从最开始的温饱到了现在，变成了一种他们的代表作品，也慢慢的变成了家喻户晓的一种，就像节日类似的东西，就像我们做饺子一样，成为了一个传统的一个食物，他们不仅喜欢吃，而且已经把它当成了一种日常的习惯，这就是为什么韩国喜欢吃泡菜的原因

Answer 3

因为韩国地处高纬度高寒地区，冬天严寒且蛮缠，再加上蔬菜生长季节比较短，所以泡菜就成为了韩国人冬天必备的饮食

Answer 4

因为韩国泡菜以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而成，是对蔬菜进行“冷加工”，因而蔬菜的有益成分损失较少。且泡菜中富含纤维素、多种维生素等营养物质，可以维持人体的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。同时韩国泡菜含有丰富的活性乳酸菌。乳酸菌及其代谢产物乳酸等物质可以促进营养物质的吸收，改善肠道功能，提高人体免疫力，甚至对大肠癌还具有抑制作用。所以韩国人喜欢泡菜。

Answer 5

泡菜初始于我国东北部地区，创造这道菜的原因是因为北方的冬天没有蔬菜，泡菜是为了冬天近段时间可以有菜吃，而韩国靠近我国北方，从而可以学到我国的泡菜制作。