怎么做酸奶?自制酸奶做法

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勇猛真丈夫
2021-01-17 · TA获得超过1643个赞
知道小有建树答主
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  • 如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌,如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。

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  • 将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。

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  • 等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候(在40摄氏度左右,如果温度过高会杀死接下来要放入的发酵剂中的有益菌),向牛奶中放入酸奶发酵剂(如果没有的话,放市场上买到的酸奶也行,可以放100ml左右,但发酵效果没有放发酵剂好)

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  • 向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜,根据自己的口味适当加减(当然也可以在酸奶做好了以后放,但需要搅拌,酸奶就不是那么稠了)

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  • 进行搅拌5-10分钟。

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  • 在酸奶机中加入少量的温水,没过底部凸起的小柱即可(便于控制温度,加快发酵进程,特别是冬天)。

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  • 将装有牛奶的内胆放入酸奶机,并盖上盖子。

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  • 酸奶机通电,调节至酸奶档,时间调至8小时(酸奶的发酵时间一般为8-12小时,随着时间的变长,酸奶的酸度会增加,有益菌也会越来越多)。

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  • 过了8小时后,酸奶就做好了

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