Question

健康杂粮面包怎样做？

Answer 1

• 材料：牛奶 （或者水）47克、盐 1克、白糖 10克、玉米油 9克、鸡蛋 1个、高筋面粉 150克、酵母(干) 2克、杂粮馅 适量、白芝麻 少许

• 将主材料依次放入面包桶内。

  

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• 2

  面包机发面程序。

  

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• 3

  面包机程序结束后将面团取出来整形。

  

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• 4

  充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

  

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• 取一个面团。

  

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• 用擀面棒擀圆。

  

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• 放入杂粮馅。

  

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• 捏紧收口。

  

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• 用手搓成条状。

  

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• 用刀从中间切一刀，但不要切断。

  

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• 将切开的两段扭在一起后，卷成卷。

  

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• 放温暖的地方进行二次发酵，发酵至2倍大，取出刷蛋黄液、撒上白芝麻。

  

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• 放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟即可。

  

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• 放凉后装盘。

  

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Answer 2

材料

牛奶，酵母粉，面粉，植物油，豆渣，盐，白糖，鸡蛋

做法

1.用面包机搅拌发酵面团很省时间和力气，所示，面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉按一下不回缩表明发酵完成。

2.继续分割，排气，15分钟后整形（即刻整也不影响效果）。

3.图省事整了两大面团，做了椭圆形大面包，用刀在面包坯上划几刀，表面喷上水，入烤箱40度继续二次发酵30分钟。

4.最后正式烤之前把面包表面刷层牛奶，180度，中层，35分钟。

Answer 3

食材
主料
普通面粉
300g
水
138g
鸡蛋
1个
糖
45g
盐
2g
耐高糖酵母
5g
奶粉
9g

辅料
黄油
20g

步骤

1.这就是传说中高贵大气的东菱魔法云智能面包机！

2.先把液体放进面包机桶内，如鸡蛋和水，然后把粉类倒进去后，中间挖个坑，把酵母放进去再埋上，糖和盐分放在面包桶的两个角上；

3.最好用筷子搅拌一下，免的搅拌刀转动起来到处都是面粉；

4.手机操控一下，智能面包机么，不用手机遥控一下可惜了，选择粗粮面包；

5.烧色选择中，重量选择900g，然后按一键制作，面包机就接受了指控，开始工作了！

6.面包机开始工作了，在搅拌1程序进行了6分钟左右的时候，我把软化的黄油放了进去，然后就只是中间打开看了两次，没有再继续过问它；用面包机就是图它方便省事嘛！！

7.在最后面包机工作停止后，因为我看表面上色不重，担心不熟，又点了一次烘烤，用时10分钟，颜色倒是重了，不过有点过了，应该不用加时也是熟的了！是我我多虑了！！

8.切开看一下。

9.这个就是我用的面粉，很普通的，超市里这种面粉随处可见！！
小贴士
后来我又买了专门的面包粉来制作，证明专门的面包粉还是更适合面包机使用的。但如果实在没有的话，在超市里找面粉的配料表上蛋白质含量高的小麦粉来制作也不错。

Answer 4

配料：
主面团：黑金面包粉200g 裸麦面粉20g 酵母粉2g 盐4g 水152g 法国老面100g 培根碎100g 黑胡椒3g
法国老面：黑金面包粉100g 水70g 酵母0.3g 盐1.8g
制作步骤：
01 将法国老面混合成光滑面团，室温下发酵1-2小时后放入冰箱冷藏15-18小时；

02 将主面团材料放入面包机中用两个揉面程序揉至出膜；

03 面团在面包桶中进行发酵至两倍大；

04 将面团排气擀开；

05 在面团上铺上培根碎撒上黑胡椒；

06 将面团1/3折起然后将另外1/3也折起收口捏紧；

07 将面团一分为三；

08 面团擀开，面胚进行最后发酵至2倍大；

09 然后从上往下卷起，收口朝下捏紧；

10 面胚进行最后发酵至2倍大，然后撒粉后割口；

11 烤箱预热230°，开启“蒸汽烘烤”功能，烘烤10分钟后，转为“烘烤”模式，温度调到200°，时间12分钟。

Answer 5

健康杂粮面包要做的话很简单，你把普通的面包里面加上。粗粮可以放一些燕麦片儿，荞麦片儿。还可以放一些。核桃，花生，红豆，云豆。瓜子这样的放在一起。然后把它放在面包机里烤熟了，这样健康的杂粮面包就做好了。