Question

清蒸大闸蟹的家常做法？

Answer 1

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。
做法:
1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

注意：

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。
2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，否则会导致食物中毒。

Answer 2

用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲洗干净

。锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽，更有食欲哦

。
锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟，然后改成中火蒸10分钟左右。具体的时间要根据大闸蟹的大小做出适当的调整。蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹的腹部朝上放置，蟹黄才能被蟹盖接住，不会流出来。锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。将生姜清洗干净，刮去外皮，先切成薄片，然后切成细丝，放入小碟子里面。螃蟹性寒，所以吃大闸蟹的时候一定要搭配姜醋汁一起食用。生姜是热性的，不仅可以去除大闸蟹的寒气，同时还能去除腥味，突出蟹肉的鲜味

。
放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀以后就是蘸料啦

步骤7清蒸大闸蟹怎么炒
大闸蟹蒸熟以后就可以取出来啦，剪开捆绑的绳子，搭配蘸料就可以享用啦

Answer 3

清蒸大闸蟹食材介绍

大闸蟹4只，油1勺，生姜1块，生抽1勺，香醋2勺，

清蒸大闸蟹的做法步骤

2、把大闸蟹用刷子刷洗干净

3、生姜切薄片

4、锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油

5、放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上

6、生姜先切薄片

7、然后切成细丝

8、将切好的姜丝放在味碟中

9、放入一勺生抽

10、放入两勺香醋，搅拌好即可

11、大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟

12、除去绳子，装盘

小窍门

1.锅里放些料酒，可以去腥。

2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。

3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出。

Answer 4

虽然现在不是吃大闸蟹的季节，但是嘴馋的我已经迫不及待想尝尝大闸蟹的美味了，作为吃货的我，大闸蟹简直是人间美味，让很多吃货为之着迷，我也不例外，最爱大闸蟹，但是我们全家人也都爱吃，大闸蟹无论怎么做都好吃，尤其是清蒸，
主料：大闸蟹6-8只
辅料：姜 适量、米醋 适量、酱油 适量、白糖 适量、紫苏叶 适量
清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.首先把大闸蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接冲清水刷洗，大闸蟹两面用刷子刷洗干净。
2.把大闸蟹洗好之后，把蟹草绑住，然后把紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。
3.把清洗干净绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放的时候大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美）。
4.然后把大闸蟹冷水上锅蒸15-20分钟左右。
5.大闸蟹在蒸的过程中，将生姜的洗干净，然后把皮刮干净，切成末，紧接着用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半酱油。
6.最后大闸蟹蒸熟出锅，然后拿出来搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁就可以品尝了，鲜美无比。
小贴士
大闸蟹比较寒，一次不要吃太多哦，也不要和一些凉性的水果一起吃！

Answer 5

1.
刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。
2.
大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。
3.
姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。