Question

剩菜加热能减少亚硝酸盐吗？

Answer 1

剩菜的话，一般不建议通过烹饪等方式进行加热，很有可能会导致它的亚硝酸盐增加，或者是其他的一些物质变多，对于身体健康并不是特别的好。

Answer 2

剩菜加热不能减少亚硝酸盐。

Answer 3

剩菜加热不能减少亚硝酸盐，按照养生的角度尽量不要经常吃剩菜。

Answer 4

剩菜加热也不能减少亚硝酸盐的成分，所以建议尽量少炒菜。

Answer 5

吃剩菜剩饭会导致亚硝酸盐中毒是因为蔬菜含有较多的硝酸，特别是施用过含硝酸盐化肥的菜，硝酸盐的含量更高。白菜煮熟后，放置隔夜，空气中的大肠杆菌、副大肠杆菌、变形杆菌、产气杆菌等细菌会污染菜汤，在菜汤中繁殖，并将菜汤中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，过夜剩菜的亚硝酸盐含量会明显增加，所以食用过夜剩菜会容易导致亚硝酸盐中毒。还是吃多少做多少吧！