Question

请教葱油菜卷的经典做法？

Answer 1

3.坐锅点火,加入色拉油和香油烧至七成熟,先放入葱丝炒香,再加入白糖、白醋及少许精盐调匀成葱油味汁,出锅淋在菜卷上即可。

Answer 2

请教葱油菜卷的经典做法，我觉得葱油经典做法有很多，比如说你一定要去，要把葱油，葱花进行调制好，然后再卷入啊圆饼里边进行。碾压。

Answer 3

材料
卷心菜250克，红辣椒100克，豆芽，葱丝5克，精盐，味精，香油2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，色拉油
做法
1.将卷心菜去掉老叶，再将菜叶逐片掰下，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分，加入味精和少许精盐拌匀；鲜红辣椒去蒂及籽，洗净，切成细丝备用。
2.取1片菜叶，放入少许红辣椒丝和过水的豆芽在菜叶的一端，卷起成长筒型，待全部卷好，整齐地码入盘中待用。
3.坐锅点火，加入色拉油和香油烧至七成熟，先放入葱丝炒香，再加入白糖、白醋及少许精盐调匀成葱油味汁，出锅淋在菜卷上即可。

Answer 4

卷心菜250克，红辣椒100克，豆芽，葱丝5克，精盐，味精，香油2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，色拉油。
1.将卷心菜去掉老叶，再将菜叶逐片掰下，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分，加入味精和少许精盐拌匀；鲜红辣椒去蒂及籽，洗净，切成细丝备用。删除图片
2.取1片菜叶，放入少许红辣椒丝和过水的豆芽在菜叶的一端，卷起成长筒型，待全部卷好，整齐地码入盘中待用。
3.坐锅点火，加入色拉油和香油烧至七成熟，先放入葱丝炒香，再加入白糖、白醋及少许精盐调匀成葱油味汁，出锅淋在菜卷上即可。

Answer 5

葱香扑鼻，外皮酥脆，内馅鲜嫩饱满，咬上一口，令人回味无穷。这正是葱油菜卷的独特魅力，而如今，我将与你分享它的经典做法，让你在家也能轻松品嚐这道美味。
准备好以下材料：大白菜一颗、葱两根、姜一小块、猪肉馅（或牛肉馅）250克、盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽、香油、面粉四分之三碗、水四分之三碗。
接下来，让我们一步步来制作葱油菜卷：
处理白菜：将大白菜剥开，去掉老帮，洗净后沥干水分。用刀切成两半，再切成2.5厘米宽的条状。
炒制馅料：起锅烧油，放入姜末翻炒出香味，再倒入葱花爆香。加入猪肉馅，翻炒至肉馅变色，调入盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽。翻炒均匀后，加入少许水，盖上锅盖焖煮至水份收干，最后淋入香油拌匀出锅备用。
调制面糊：在面粉中加入水，用筷子搅拌至无颗粒，静置15分钟。
制作菜卷：取一张白菜叶，在叶尖处放一勺馅料，将菜叶卷起，每卷一圈，用面糊封口。
油炸：锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入菜卷。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
摆盘：将炸好的葱油菜卷摆放在盘中，撒上葱花，淋上酱汁（根据个人口味调配），即可享用。
为确保葱油菜卷的美味，这里有一些小诀窍：
选择新鲜的大白菜，菜帮嫩，菜叶不老，口感更好。
切白菜时切成均匀的条状，便于卷制。
炒制馅料时，肉末要炒至变色，但不要过度翻炒，否则肉质会变老。
面糊的浓稠度要适中，太稀会粘不住菜叶，太稠会影响口感。
油炸时，油温不要过高，否则菜卷容易焦糊。
炸好的菜卷不要立即食用，待其稍稍冷却后，外皮会更加酥脆。
动动你的巧手，用这道经典的葱油菜卷为你的家人朋友带来味蕾的盛宴吧！