Question

炸酱面怎么做比较好吃？

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Answer 1

炸酱面可以说是我们中国最传统的一种小吃，特别是我们北方人最喜欢吃的就是炸酱面了，它的味道是非常的浓郁，而且更加的爽口。对于炸酱面来说，我们都知道它的做法是非常的简单，但是越是简单的食物越是有技巧，炸酱面好吃不好吃？它的灵魂完全取决于炸酱。

很多人在做炸酱面的时候，做出来的炸酱根本就不好吃，而且没有一点味道，颜值也是非常的低。现在人们的生活条件是越来越好，现在很多人在吃美食的时候都是会注重美食的，色香味俱全，炸酱面也不例外，记得小时候我们家里面来客人的时候，妈妈总会给客人们做上一碗炸酱面。

炸酱面

食材：手擀面250克，五花肉150克，黄瓜1根，水发黄豆100克，香椿1小把，豆芽200克，心里美萝卜半个，大白菜200克，大蒜3瓣，青葱3根，大葱半根大蒜随意，葱伴侣酱200克，八角1个，料酒3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），醋随意。

做法：

1、把黄瓜，心里美萝卜，大白菜，香椿切丝。将豆芽，白菜丝，用开水焯熟半分钟后放入凉水中过凉。用剩下的水将水发黄豆煮10分钟后捞出。

2、把酱倒入碗中，再倒入约100克的清水稀释备用。请务必分次加入，别一下都倒进去。酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。

3、把五花肉切成0.5厘米见方的小丁。锅中倒入油，放入八角，炒出香味。

4、放入五花肉丁，烹入料酒，然后煸炒至肉丁变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠后放入糖搅匀关火。

5、关火后放入切碎的大葱碎，搅匀即可。

6、汤锅中倒入水，大火煮开放入面条，将面条煮至无硬心时捞出过凉水，沥干水分后浇上炸酱即可。

7、在面条中加一点点醋，配着我们提前准备好的菜码吃，味道更好。

Answer 2

姜蒜切末，香菇切丁，准备好酱和料酒，猪肉切丁，肥瘦分开，黄豆酱120克，甜面酱120克，加水90毫升调匀备用，起锅热油，加入切好的肥肉丁，肥肉炒焦，国内加入姜葱末炒香，加入剩下的瘦肉丁，炒至变色，加入小半勺料酒，炒匀，加入香菇丁，炒匀，倒入调好的酱，加入20克冰糖，调小火把冰糖炒化，小火炒至边缘有油分离出来就好了。

Answer 3

炸酱面是韩国特色美食，在我国也是十分受欢迎的，我认为炸酱面的灵魂之处就是它的酱料，要想做一碗很好吃的炸酱面，除了要把面条做得弹牙爽口外，最重要的是酱料要调得恰到好处，当然了，如果是自己在家做，那么可以按照自己的口味来调配。

Answer 4

五花肉切丁，热锅凉油炒五花肉丁，变色后放甜面酱和黄豆酱，小火煸炒几分钟即可出锅，将炒好的酱料倒在煮好的面条上即可。

Answer 5

首先将五花肉切成丁，锅中油热后，下入肉末翻炒，然后倒入葱姜蒜继续翻炒，最后加入香菇翻炒，然后取一个小碗，里面倒入适量的黄豆酱、水、甜面酱搅拌均匀，然后倒进炒制的肉末里面，在加入酱油、老抽、料酒、白糖，当酱料熬制浓稠的时候，在关火。将买回来的面条放入锅里面煮熟捞出来，然后浇上料汁，铺上黄瓜丝，加点咸菜拌匀，就可以吃了。