Question

炸猪皮不晒干可以炸吗？

Answer 1

炸猪皮不晒干不可以炸，因为炸猪皮不晒干是炸不开的。

炸猪皮时需要使用植物油，并且炸好的猪皮需要放在水中浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

加工好的正常猪皮具备以下特点：

（1）皮白有光泽，毛孔细而深；

（2）去毛彻底，无残留毛、毛根；

（3）无皮伤及皮肤病；

（4）无皮下组织，去脂干净；

（5）成型好；

（6）煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮。

以上内容参考 百度百科－猪皮