Question

隔夜的菜和肉，都不能吃吗？为什么？

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Answer 1

引言、隔夜饭对身体有一定的危害，年轻人们不再选择食用隔夜饭，老一辈的父母们却并不在意这个问题。这篇文章将带大家详细的了解关于隔夜饭菜的危害。

一、隔夜的肉和菜都不能吃。

大家都认为隔夜菜就是放了一整夜的，其实隔夜菜与放置一夜并没有任何关系。经过研究表明隔夜的肉和菜都是放置超过了八至十小时以上的饭菜，才被称为隔夜菜。经过长时间的发酵，容易对人体产生大量的有害的物质。隔夜的饭菜在长时间的放置过程中会发生化学物质的变化，产生大量的亚硝酸盐和其他对身体有害的物质，就算再次加热也不能去除。

二、食用隔夜饭的坏处。

经常食用隔夜饭菜，可能会提高致癌的风险。因为饭菜的长时间发酵会产生亚硝酸盐，这种物质有致癌的坏处。饭菜长时间的放置会产生细菌的第二次污染，影响人们的身体健康。隔夜菜中大量繁殖的细菌很容易引发肠胃不适，产生食物中毒的现象。最严重的就是隔夜的绿色蔬菜，经过细菌的第二次感染，蔬菜中的产生的亚硝酸盐会更多。经常食用隔夜饭菜会提高胃癌的风险。

三、如何保存剩下的饭菜。

剩菜一定要分开放，这样会避免出现细菌交叉感染的情况。再放入冰箱前一定要等饭菜凉透，不然食物的热气会导致冰箱的水蒸气凝结，促使生长霉菌，导致冰箱中的食物发生霉变现象。用保鲜膜等保鲜工具把剩下的饭菜保护好，避免细菌的第二次感染。加热饭菜时，一定要用100度以上的高温加热，沸腾3分钟以上。隔夜的绿叶蔬菜可以直接丢掉，因为隔夜的蔬菜，对人体的危害更大。最好在5-6小时吃完饭菜，毕竟隔夜的饭菜还是没有新鲜的对身体好。

Answer 2

一般来说食物隔夜之后就不能再食用了，隔夜的菜和肉上会滋生很多细菌，吃了之后对身体有很大的害处。可能会导致肠胃炎。

Answer 3

是不能吃的，因为头一天晚上的食物放置了一夜里面有的会滋生出细菌和病毒吃了的话对人体的健康非常的不好

Answer 4

隔夜的菜和肉，是不能吃的；因为隔夜的菜和肉，如果天气较热，很容易就发生变质，人在食用之后，会对肠胃功能造成负担，像肠道内的菌群，导致出现呕吐或者腹泻的现象。