Question

虾酱生蛆怎么处理？

Answer 1

把它扔掉不能吃了，如果你是自己做的，那可能是盐放少了，一般的做虾酱是10:2（盐是2)比例，夏天吃完后应放到冰箱里放着，这样就不会生蛆了。

生了蛆是没法处理的，关键在存放过程重要密封不让苍蝇在上面产卵。

酿制的环境要保证密封条件，防治一些蚊虫进入，在入口处放置纱窗遮挡。

定期清理酿制环境，保证没有蚊虫

Answer 2

虾酱生蛆了就不能吃了，及时扔掉。

虾酱在保存的过程中必须严密封口，防止雨淋和沾生水；最好存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许 白酒 ，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

下面来看看虾酱的做法：

鲜虾酱具体发酵过程：

1，选取新鲜的通体结实的小虾，挑选出小杂鱼和杂质，清洗干净沥干净水份

2，有条件的还是将虾磨成糊状，按照10斤虾:三斤盐的比例搅拌均匀，最好放入缸中或者瓷瓶发酵，一般放置太阳下处加盖

3，每天两次用木棒上下搅匀，再压紧抹平，以利于均匀发酵，一般15-30就会发酵完成，

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注意事项：

1，有条件的还是选用刚出海打捞的小虾，这样做出的虾酱味道更佳醇厚鲜美

2，发在室外发酵，要盖好盖子，防止沙尘杂尘雨水污染酱缸，再就是防止蚊蝇的污染。在太阳的照晒下，更好的促进虾酱的成熟。

3，发酵好的虾酱最好放置在阴凉干燥出，一般在10度以下的环境最好，防止过度发酵。

4，虾酱的盐的比例按照季节有变化，夏季温度高，盐的比例适度高些。冬季盐比例适度低些。

5，由于鲜虾酱是盐腌制食物，在发酵或储藏过程容易有亚硝酸盐的产生，不建议常年食用。

鲜虾酱可以制作各种各样的美食，由于虾酱醇厚鲜美的味道，很能增加食欲。

Answer 3

这个是你没有密封好的原因，生蛆了很简单的，扔掉，或者把它们都挑出来再接着食用。当然如果你不嫌弃的话也可以吃，毕竟是虾酱里的原生咀，南方不是有道菜炒蛆芽吗，高一蛋白。

Answer 4

虾酱生蛆怎么处理？我觉得你的虾酱生蛆了，既然是生蛆就是坏了，你也不要处理了，你就直接扔了，因为生蛆坏了，就不能吃了，吃了对身体也不好，影响身体健康。

Answer 5

如果虾酱生蛆了，你可以把这个虾酱放到锅里蒸一下，这样的话就会把蛆全部。杀死。