什么样的竹笋烧牛肉好?
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其实做法很简单,因为直接买了一包烧牛肉的调料包,自己稍加烧制就好了,当然还是有那么点细节需要注意一下,可以让牛肉的味道更鲜美入味,让我们一起看看制作步骤吧,喜欢尽量记录详尽些,也许你会喜欢~
准备食材:
鲜竹笋:几根 牛肉:1000g
牛肉料包:1袋 郫县豆瓣:1汤匙
八角:1个 香叶:2片
大葱:1段 味精:少许
糖:1汤匙 油:5汤匙
制作步骤:
1、首先准备好所有食材,选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋,这种竹笋没有苦涩的味道,很适合直接烧制,家里人多就直接买了2斤牛肉,牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状
3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水,姜洗净后削去的皮放入锅中,加入2汤匙的料酒
4、大火烧开后持续个2-3分钟,夹出一块看看,肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了
5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。
6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油,烧至3成热,放入拍碎的姜块,倒入半包牛肉调料,加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油
7、倒入2大碗水,(要考虑到牛肉的量哈,水量之后一定要可以没过牛肉的哦),放入切成2段的大葱白段,1颗八角,2片香叶,1汤匙白糖,大火烧至沸腾。
8、将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中,牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。
6、趁着煮牛肉的时候来将竹笋去皮,切除根部比较老的地方,清洗干净后切成滚刀块,放入沸水中稍稍焯烫2-3分钟,捞出备用。
7、程序是应该2小时,我在过一个半小时开启电饭锅查看牛肉,发现牛肉已经熟透了,所以提前结束了程序,如果喜欢更熟烂的感觉直接等待程序结束就好。
8、现在将电饭锅中的牛肉连汤带肉的倒入炒锅中,放入竹笋一起开火炖煮,待竹笋入味后调入少许味精就可以盛出了,此步骤中尝一下汤汁,根据自己习惯增加适量的盐,其实个人认为可以不加盐的,牛肉料包和郫县都含盐味很重,盐已足够。
9、盛出,这真是大碗吃肉啊~
10、夹上一块牛肉,这味道巴适得板!
川味竹笋烧牛肉这样做,味道巴适得很,值得分享!喜欢这道鲜竹笋烧牛肉就转发吧,赠人玫瑰手留余香~
准备食材:
鲜竹笋:几根 牛肉:1000g
牛肉料包:1袋 郫县豆瓣:1汤匙
八角:1个 香叶:2片
大葱:1段 味精:少许
糖:1汤匙 油:5汤匙
制作步骤:
1、首先准备好所有食材,选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋,这种竹笋没有苦涩的味道,很适合直接烧制,家里人多就直接买了2斤牛肉,牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状
3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水,姜洗净后削去的皮放入锅中,加入2汤匙的料酒
4、大火烧开后持续个2-3分钟,夹出一块看看,肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了
5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。
6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油,烧至3成热,放入拍碎的姜块,倒入半包牛肉调料,加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油
7、倒入2大碗水,(要考虑到牛肉的量哈,水量之后一定要可以没过牛肉的哦),放入切成2段的大葱白段,1颗八角,2片香叶,1汤匙白糖,大火烧至沸腾。
8、将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中,牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。
6、趁着煮牛肉的时候来将竹笋去皮,切除根部比较老的地方,清洗干净后切成滚刀块,放入沸水中稍稍焯烫2-3分钟,捞出备用。
7、程序是应该2小时,我在过一个半小时开启电饭锅查看牛肉,发现牛肉已经熟透了,所以提前结束了程序,如果喜欢更熟烂的感觉直接等待程序结束就好。
8、现在将电饭锅中的牛肉连汤带肉的倒入炒锅中,放入竹笋一起开火炖煮,待竹笋入味后调入少许味精就可以盛出了,此步骤中尝一下汤汁,根据自己习惯增加适量的盐,其实个人认为可以不加盐的,牛肉料包和郫县都含盐味很重,盐已足够。
9、盛出,这真是大碗吃肉啊~
10、夹上一块牛肉,这味道巴适得板!
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