哪种野生菌菇用来煲汤是最有营养的?
很多人煲汤习惯用菌类,营养价值高味道鲜,市面上可以看到的菌类也是有许多,最多见的有金针菇、茶树菇这些。说起哪一种菌类适合煲汤,营养价值高,每个人都是有自己的喜好,这儿就给大家介绍几类菌类,大家可以按照自己的情况选择。
1.松茸。松茸的营养很高,这是公认的。一般我们在市场上买的90%是干货,价格偏贵,大家可以用冷水泡发后清洗干净,之后加入各种肉类里面炖汤。在确保高营养的同时还能让炖出来的汤更为美味,松茸炖出来的汤很鲜,鸡精味精都无需加,加小量盐即可。
2.金针菇。市面上常用的金针菇一般有二种,一种是黄色的,一种是白色的。金针菇所含的身体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸的含量尤其高,有益于儿童脑细胞的发育,海外称其为“益智菇”,因此非常适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
3.姬松茸。姬松茸和松茸可不是一个品种。他们是不同菌类,姬松茸价格要略微划算一些,可以人工培育,姬松茸一般作为干货出现在商场里面。在营养层面与味道层面都非常棒,可以作为家中常见菌类使用,一般可配搭于各种肉类一起炖汤。
4.口蘑。口蘑含有微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外,带有多种多样抗病毒成分,春天多吃一些,可以有利于提高免疫力,抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩,香气浓厚,可跟各种新鲜肉丝一起炒着吃。
5.茶树菇。一般大家烧菜用的是鲜茶树菇,炖汤才用到干茶树菇!干茶树菇炖汤有一种特别的香气,十分开胃,加上营养丰富,价格适度,缺点是小部分人吃不习惯它的味道!但是我本人觉得茶树菇炖汤是一种非常好的食物!