Question

市场上会有假牛肉的存在，如何区分真假牛肉？





Answer 1

很多商家为了多赚一些钱，就会采取一些卑鄙的手段，有很多商家为了让苹果更加好看，就会对苹果进行打蜡，苹果就显得非常漂亮，实际上如果用开水煮一煮，这些苹果的原本颜色就会露出来，吃这类水果的时候，一定要记得削皮，除了水果作假之外，市面上还有假牛肉，有的商户比较狡猾，会把这些假牛肉做成卤肉和真牛肉混在一起，那么，如何区分真假牛肉呢？让我们一起看一下吧！

一，牛肉的气味

从气味上是比较好分辨真牛肉和假牛肉的，假牛肉基本上是没什么味道的，正宗牛肉有一股腥腥的味道，需要凑上去仔细的闻，有些商户还会对它进行注水，用手一捏就会有很多水渗出来，假牛肉没有香味的。

二，牛肉的手感

虽然有的商户为了掩盖住假牛肉没有味道的缺点，故意把这些牛肉做成了卤肉来进行贩卖，但是正宗牛肉就算被卤过，还是有一定的韧劲的，我们吃牛筋的时候，也能感觉到牛筋是比较难咬的，要经过高压锅炖煮才会比较容易嚼，而牛肉也一样，买牛肉的时候，可以轻轻的撕下一片，如果很难撕下来，那么它就是正宗牛肉，如果轻轻一拽就掉下来，那么就要对这块牛肉产生高度的怀疑了。

三，牛肉的价格

在买牛肉的时候，如果有的牛肉价格比较低，10多块钱一斤，那么它绝对是假的，有些商户并不好意思直接说明，只是会说有的牛肉是做活动，实际上它就是注水牛肉，是人工做出来的，只要拿回家吃就能察觉到它是假的，牛肉有一股特殊的清香，无论牛肉的外形多么逼真，口感也是会出卖它的。

总之，做生意想要走的长远，那么就一定要买货真价实的东西，假牛肉会导致人的肠胃不适，引起闹肚子，如果要去医院检查的话，那么商户也脱不了干系，因此还是诚信卖货，不要去进一些劣质的产品。

Answer 2

真牛肉闻起来会有一种肉质的清香，而假牛肉会有一股刺鼻的味道，而且真牛肉的肉质会更加紧实一些，假牛肉的肉质非常的松散。

Answer 3

首先比较便宜的牛肉很大可能是鸭肉经过加工合成的，真牛肉撕它的肉丝不会断，假的会成两半；还有注入水溶淀粉，增加其重量。

Answer 4

首先要看牛肉肉质纹理，线条是否均匀 ，看颜色 ，是否均匀过度 ，看肉是否拉扯变形 ，是否有弹性 。