青菜焯水放冰箱冷冻能放多久?

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娱乐众生相9
高粉答主

2021-04-29 · 解答一些关于娱乐的问题!
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不超过一个月。

虽然菜能够在冷冻中保存很长的时间,但是冰箱不是保鲜箱,冷冻只是能够抑制微生物的繁殖,而不能杀死,所以建议冷冻不要超过一个月。保存时最好用保鲜袋密封,但注意保存的时间也不宜太长,口感肯定没有新鲜的好。

青菜一般还是建议吃新鲜的,不建议焯水以后冷冻保存,首先焯水的时候就导致劳累水溶性维生素的大量损失,其次,冷冻的时间久了营养成分也是会丧失很多的,冷冻也会破坏掉植物细胞,最好是一次少买,每天都吃新鲜的。

蔬菜焯水技巧

1、火要旺。用大火将水烧开至沸腾,才放菜入锅。

2、焯菜用的水要多,一次加入的菜要适量,如果菜很多,建议分几次进行,以免菜降低水温。

3、焯的时间要短,避免营养过多损失。

4、焯绿叶菜的时候,不但要加点盐,加点油会更好。这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下,置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。

5、焯烫后的蔬菜,应立即投入凉水中降温后再烹制。

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