Question

蒜苔能不能生吃？

Answer 1

蒜苔是可以生吃的，从蒜苔的工效作用来看，苔可以起到温中下气补充体虚。蒜苔也可以用来做成美味的蒜苔炒鸡蛋，正确的做法如下：

主料：蒜苔150克、鸡蛋3个

辅料：鸡粉1克、盐2克

1、蒜苔150克去头尾切段。

2、鸡蛋3个，打散。

3、锅中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。

4、锅中放入食用油5ML，倒入蒜苔，大火爆炒1分钟。

5、倒入鸡蛋，鸡粉2克、盐2克，翻炒均匀即可。

6、蒜苔炒鸡蛋的成品。

Answer 2

蒜苔是可以生吃的，从蒜苔的工效作用来看，蒜苔可以起到温中下气补充体虚的效果，并且还可以调理我们的脏腑，蒜苔含有非常多的营养元素，比如说它富含糖类和纤维胡萝卜素和维生素，根据现代科学家的研究表明，蒜苔中含有一种元素——辣素。

这种元素对病原菌和寄生虫都有非常强的杀死效果，并且它里面含有的大蒜素和大蒜新素等，可以对身体中的细菌，比如说链球菌和杆菌等细菌的生长繁殖有一定的抑制作用。

并且在换季的时候，可以多吃一些蒜薹，这样可以预防一些流行性感冒的发生，也可以预防身体的伤口感染。总的来说，蒜苔是非常有营养价值的。

蒜苔的烹饪

大多人喜欢吃蒜苔，都是炒着吃，因为炒着吃和肉类在一起会觉得营养更加的全面，但是炒着吃特别容易使蒜苔的营养价值流失，如果是为了口味可以选择炒着吃，但是如果是为了吸收蒜苔的营养价值，那么最好还是选择生吃，比如说在北方地区，人们就会用蒜苔蘸着酱吃。

但是在炒着吃蒜苔的时候，也不至于烹饪太长的时间，这样可以避免蒜苔中的辣素被破坏，降低它的杀菌作用。蒜薹性温大多数人都比较适合吃，但是有一些肠胃功能不好的人，吃蒜苔的时候要注意适量。