Question

风味发酵乳过期了几天还能喝吗？

Answer 1

风味发酵乳过期几天不可以喝。

在酸奶中，乳酸菌占据绝对优势，在冷藏温度下（即冰箱中的保鲜温度），活的乳酸菌数量几乎不增加，它们对别的杂细菌有一定抑制作用。

如果酸奶放在室温下，这个过程就会大大加快。在保鲜温度下，这个过程的时间尺度可以用“天”来衡量，而在室温下就需要用“小时”来描述了。

如果原料和生产过程中的卫生控制比较好，那么酸奶在冷藏条件下放两三周，其品质还可以接受。在室温下，则几个小时之后可能就不能吃了。 　　

因为风味口感的变化发生在活细菌减少、杂细菌增多之前，所以酸奶的“保质期”是以风味口感的变化来衡量的。所以不管是放在冰箱里还是室温下，如果没有出现异味，外观和口感也没有变得很糟就可以吃。

选购指导

面对超市中摆放的各种酸奶产品，消费者在选购时，首先要看标注的“产品类别”，如果上面写着“发酵乳”，就是酸奶。

如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做“风味发酵乳”，比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。

另外购买时要注意查看产品的“营养成分表”，最好购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。

以上内容参考 人民网—“酸奶过期”过的是什么期？

以上内容参考 百度百科—风味发酵