白菜鸡肉香菇饺子馅的做法
鸡肉香菇白菜饺子
【材料】：鸡胸肉 150克、大白菜 适量、香菇 6个、饺子皮 25张、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 半茶匙
【做法】：1、先把香菇泡软，用热水来泡能缩短时间，泡软后把香菇挤干水切碎；
2、大白菜叶洗干净切碎；
3、把剁碎的鸡胸肉，白菜放入大碗内；
4、放入切好的香菇粒；
5、放入盐、糖、生抽、蚝油；
6、顺时针搅拌均匀，放置20分钟；
7、夹起一点饺子馅放在饺子皮中间后把饺子皮向中间捏好；
8、煮一锅水，水开后放入饺子，等水再次沸腾后再煮五分钟左右；
吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦~喜欢的朋友一定要试试~
【小提示】：香菇最好选用干货，从味道上来说，干香菇比新鲜的更香；
将胡萝卜洗净切丁，备用；
将胡萝卜丁和水一起倒入料理机里，打成胡萝卜泥，用网筛过滤掉胡萝卜渣，留胡萝卜汁备用；
鸡蛋打散，加入盐，备用；
将面粉、胡萝卜汁、鸡蛋液混合，揉成面团；
揉好的面团放在案板上，盖上保鲜膜，醒15分钟后分成5份；
取一份面团用擀面杖擀成厚度适中的大面片，然后用小碗倒扣在面片上，这样就可以很简单的扣出一张张的饺子面了。
扣出了56张饺子皮，饺子皮上撒些面粉以防粘在一起，盖上保鲜膜，这样饺子皮不会干裂；
大白菜洗净，放入加了少许盐（分量外）的开水中焯一下，倒入沥干篮沥干备用；
香菇洗净，挤干水分；鸡肉洗净沥干水分；
香菇切丁，鸡肉剁成肉泥，生姜切成姜末，香葱切成葱花，打入鸡蛋，调入盐和油，搅拌均匀成肉馅；
大白菜切碎，挤干水分，备用；
将肉馅与切碎的大白菜混合，搅拌均匀；
搅拌均匀的饺子馅和饺子皮；
挖一勺馅儿放在饺子皮中间，捏成饺子的形状即可；
壮观的饺子列队一字排开，还有淡淡的胡萝卜的颜色；
煮出的饺子皱皱的，这说明饺子皮和饺子馅都很过关，饺子皮有筋道，饺子馅水分挤的很干，饺子煮出来才会这么紧实的模样！
小贴士
要把大白菜的水分尽量挤掉，因为大白菜含水量高，容易出水。如果馅儿里水分多，第一不好包，第二不好吃，第三容易破。
食材
参见步骤 适量
准备葱花，清洗虾仁
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用水炒一下大白菜，剁碎成馅
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水炒香菇，剁碎成馅
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添加佐料适量，搅拌均匀
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包饺子
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煮饺子，熟后就可以食用了。
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方法/步骤
