Question

清炖猪蹄怎么做好吃？

Answer 1

清炖猪蹄筋的做法  

• 猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开

  

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• 香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。
  去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋。炖汤我习惯加点醋

  

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• 重温韩剧去了，😓。高压锅嗤了多少下没认真数…各位高手都知道吧！应该有二十分钟左右…完了关火，又放置了良久，到周末午饭时间（下午2点）才开锅。没想到蹄筋软硬度刚合适！焖一会儿也符合环保要求吧

  

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• 没有放一点盐！让我们试试品尝一下《菜根谭》里提到的食物的原味吧～

  

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• 蹄筋里面还有瘦肉，咬一口，真是比猪蹄好吃太多！汤味有着玉米山药的回甜、香菇山珍的醇厚，还有玉米须的清香。素淡、又有肉，还有粮食，这锅汤饭菜汤肉就齐活儿了。还有胶原蛋白，和强筋健骨的美好传说……吃吧！

  

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小贴士

过水时为节约能源我没有一直敞开锅盖，快开时揭开锅盖，撇少许浮沫、加料，一点料酒、醋足以。很简单的操作

Answer 2

既然是清炖猪蹄，首先把猪脚洗干净，然后焯一下水，可以放几片姜片，放少许盐烧开以后再重新洗干净，然后就掺上水，放少许盐，生姜，大蒜，放一些大料，炖两个多三个小时，这样炖出来的清炖猪蹄口感就会更香。

Answer 3

不要放任何调味品，只放去腥三件套。高压炖煮二个半小时