Question

炖鸡汤时，只需多加哪1步，鸡汤鲜香，无腥味？

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Answer 1

炖鸡汤时，只需多加哪1步，鸡汤鲜香，无腥味？

想来当小编说道鸡肉时，有很多人吃货们便会想起肯德基、肯德基等快餐厅，尽管炸鸡的口味和味道非常好，但吃起来并不营养，尤其在夏天时，应该多食用一些补充身体的营养元素，例如将鸡肉放入锅中煲汤和，料汁鲜香，肉质鲜嫩，堪称一绝。其实鸡肉不仅口味丰富，并且自身还含有大量的营养元素，甚至具备一定食疗的功效，能有效提高身体的免疫力和抵御了。正是因为这样，鸡肉不仅在哪儿，都深受许多人喜爱，尤其炖煮以后的肌肉，吃起来细嫩，闻着鲜香美味。

不过，有大部分人炖出的鸡汤并不正宗，并没有将其中大量的营养炖出，甚至也有一股香味，直接关系胃口和口味。而小编在一次偶然的机会下，和一位老小厨娘聊天时，她告诉我：煲鸡汤时，只需多加这1步，鸡汤鲜香，无腥味！准备食物：鸡肉、香菇、姜片、白酒、胡椒、食盐等。正确方法：1.先将准备好的母鸡解决整洁，随后剁碎尺寸均匀的小块放入盆中浸泡，等浸泡出大量鲜血后沥干水分放入碗中。2.往碗中放入适量的胡椒和姜片搅拌均匀腌渍10分钟上下。

2.出锅滚油，等油温达到6成热后，放入腌渍还的黑椒鸡块油爆5分钟，并放入适量的白酒除腥，以后盛出备用。5.将爆锅好的黑椒鸡块放入石锅中，随后添加适量的温水煮开，并放入泡开好的香菇炖煮60分钟，时间到了后，放入适量的食盐，在炖煮30分钟即可食用。

其实鸡肉不仅口味丰富，并且自身还含有大量的营养元素，甚至具备一定食疗的功效，能有效提高身体的免疫力和抵御了。正是因为这样，鸡肉不仅在哪儿，都深受许多人喜爱，尤其炖煮以后的肌肉，吃起来细嫩，闻着鲜香美味。

Answer 2

你只需要多加一点酱油和生抽就可以了，另外建议炖的时候一定要是高压锅，大概是先大火后小火。

Answer 3

在炖鸡肉的时候要先将鸡肉焯水焯水，时间不要太长，而且要冷水下锅，大约三分钟以后就要将鸡肉捞出，捞出来的鸡肉要迅速的去放入冷水当中浸泡，这样鸡肉的口感就会更加好吃。

Answer 4

在炖鸡汤之前，先将鸡肉煮熟，冷水冲凉 ，去除腥味儿。