Question

10斤肉灌香肠要多少盐？

Answer 1

2-2.5两。
如果您当地平均气温高于10摄氏度，就放2.5两盐，如果平均气温低于10摄氏度，就放2两盐，因为气温高多放一些盐，可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐，可以使香肠的香味更加的浓郁。

Answer 2

10斤肉放2-2.5两的盐。

如果您当地平均气温高于10摄氏度，就放2.5两盐，如果平均气温低于10摄氏度，就放2两盐，因为气温高多放一些盐，可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐，可以使香肠的香味更加的浓郁。

灌香肠时的肉大家千万不要洗，如果肉清洗后，里面会沾有生水，这样很容易导致香肠发霉变臭。如果您觉得肉不干净，可以使用干毛巾将肉擦拭一遍，这样最能保留肉的香味。

肉灌香肠注意事项

有些新手灌香肠的时候，可能会用绞肉机打肉，觉得这样省力一些，不建议这么做，想要做出紧实有嚼劲的香肠最好勤快一些，自己动手去切肉，而且切得不要过于小，建议切片或者切小条。

这样处理后灌香肠时，才更容易灌紧实，而且肉和肉之间相互缠绕在一起，等晒干后切片不容易散开。