Question

腊肉真空包装常温下能放多久?

Answer 1

制作好的腊肉真空装好放置在常温下的话，一般能够保存半年至一年左右。

腊肉想要保存更久时间可以放入冰箱的冷冻室里冷冻或者冷藏室里保存，还可以悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处进行保存，或者用塑料薄膜裹好放进黄泥埋起来，还可以进行烟熏来保存。

挑选腊肉小窍门　

“越是颜色鲜艳漂亮的腊肉，越有可能是放了色素或硫磺熏出来的。”

除了颜色，还可以看肉质的弹性，选货时可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉；反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有黏液，多半是变质的腊肉或次品。

再就是闻味道，如果闻到有腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉或香肠给消费者看，竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味，越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期。

以上内容参考：人民网-腊月吃腊肉让你想起外婆家的味道