Question

美式咖啡的口感与特点是什么？

Answer 1

口味比较淡。美式咖啡的味道取决于萃取浓缩咖啡的豆子，一杯好的美式咖啡是整体均衡醇厚，不会出现水感、焦苦、尖酸的情况。当我们喝美式咖啡的时候喝到苦涩，那是因为浓缩咖啡萃取过度，尖酸是浓缩咖啡萃取不足，水感是兑入太多水了。

美式咖啡是将粉液比例1：2比例下萃取的浓缩咖啡中兑入适当比例的水进行稀释。前街制作美式咖啡采用的是埃塞日晒红樱桃与洪都拉斯雪莉拼配萃取出来的浓缩咖啡为例，前街通过不同比例稀释采用20g咖啡粉萃取出来的40g咖啡液，最后采用1：6的比例（40g咖啡液兑240g的水）制作美式咖啡。

美式咖啡正确喝法

1、美式咖啡在85至88摄氏度饮用最佳，喝之前要先闻其香、观其色，体尝那扑鼻的浓香，颜色最好是呈深棕色。

2、之后先喝一口感受原味咖啡的滋味，入口微苦又带甘甜，然后再小口的品尝，不要急着喝下去，将其暂时含在口腔，让其和唾液、空气稍做混合后再咽下。