Question

黄豆酱油能代替生抽吗

Answer 1

黄豆酱油能代替生抽的。黄豆酱油既不是生抽也不是老抽，介于两者之间，是未经脱色或添加焦糖的原浆黄豆酱油。
1、黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。
2、黄豆酱油在烹调食物时适量的加入，令食物的具有色香味，增进人的食欲感。
3、黄豆酱油含有丰富的钠离子，可维持和调节组织液的平衡。
生抽是用来的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。