Question

小龙虾怎么做 小龙虾的制作方法

Answer 1

龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。

Answer 2

1、小龙虾去掉头部的壳，戴手套防止被夹，一只手抓住小龙虾的背部，另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来，注意不要夹到手。

2、去掉小龙虾头部的腮，刷洗干净腹部和脚部，掐住尾部的壳带出肠线。

3、然后在流水里冲洗干净杂质。

4、把生姜切成丝，大蒜切片，小米椒大葱切段。

5、热锅凉油，放入生姜大蒜小米椒爆香，再放入洋葱小火翻炒出香味。

6、倒入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入小龙虾和冰糖一起炒。

7、炒至微微变色后，放入大葱，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒匀。

8、炒四五分钟出香味后，倒入啤酒，要能盖过小龙虾。

9、大火烧开后转小火煮，不用盖锅盖，煮十几二十分钟，一定要煮熟。

10、小芹菜切成小段备用。

11、等汤汁收到一半的时候，加入小芹菜炒匀。

12、关火，先尝味道，放入适量的盐调味，连着汤汁一起装盘。