年轻人为什么特别喜欢吃烧烤？
因为好吃，还不断创新。
如果说南方烧烤是以横向的食材丰富而著称的话，那东北烧烤就可以将一种动物食材的各个部位和做法研究透彻。
小串
这小串顾名思义就是比正常的肉串肉要少一点，短一点，可能是大家肚里不缺油水吃不了太多肉却又喜欢撸串的感觉，所以小串开始流行了起来。
说是小串，其实看着也不太小，只是肉片稍微薄一些，大概3串小串和2串正常肉串差不多，一般是用牛肉和牛肚油来做。来个十几串再加瓶绿棒子啤酒，就是女生完全吃完也没什么压力，而且性价比还不错。
心管
心管就是猪、牛等畜类动物的心室连出的主动脉血管。它还有个名字，大家可能更熟悉，那就是川渝火锅常用的涮菜—黄喉，也有一些地方叫做脆筋。
涮火锅的心管嫩滑脆爽，高压锅处理后，切片串好的黄喉呈现饱满的淡黄色，用来烧烤味道也是很棒的，脆嫩之余还有了咸香之味。
宫后
第一次见到宫后这个名字还真是摸不到头脑，同行的朋友还认为是动物的子宫。
实际上宫后也叫肱后筋，一般是指牛腩的松软筋肉或者牛肚与牛腿连接处的肉筋。
可以说宫后是很适合用来烧烤的，做法和板筋、心管差不多，也是用高压锅压熟，熟的宫后颜色偏白，质地还比较透亮，加入调味料烧烤之后，口感也是软嫩而有韧性，不柴不干。
亮筋
所谓亮筋就是牛、羊的蹄筋。蹄筋经过水发之后变得晶莹剔透，质地油亮，所以也被称为亮筋。
亮筋烤制后微微收缩，韧性十足，弹滑的口感入口还有些许黏黏的感觉，表面沾满孜然、芝麻和辣椒面之后，滋味很够。
干巴瘦串
鼠小弟第一次听说干巴瘦串，以为就是猪瘦肉串成的肉串，后来店家介绍这干巴瘦串还不是每家店都有，算是比较新的烤串种类。
所谓干巴瘦串用的是偏瘦的猪肉串成串，然后风干再烤制，也叫干巴串。风干的肉串口感更扎实，更有嚼劲，同时也会有一种类似腊肠的味道，还不错。
因为烤肉确实非常的好吃，不管是烤羊肉或者是烤生蚝等等，味道好当然会受到欢迎的。烧烤一般都是外面的街边摊，价格比较便宜，因此比较受大家的欢迎。夏天坐在河提上，和小伙伴们一起约着吃烧烤，吹着小风， 非常的舒服。
而且吃烧烤一般都是在街边，比较自由自在，不像大饭店那样，比较拘束。
现代年轻人热爱自由，崇尚自由。除了火锅，深夜的烧烤就更加自由了，卸下了一天工作的压力，喜欢什么自己点，再来几瓶冰啤酒，无拘无束的日子。对于很多人来说，烧烤是难以抗拒的美食。
一是味道浓郁，好吃，具有感官上的享受。油脂带来的满足感与安慰感是健康的蔬菜没法媲美的。从进化心理学角度，人们对高油高糖的食物有天生偏好，远古人类只有摄入足够的热量才能活下来，而高油高糖的食物最能快速补充能量。
二是宽松的氛围，心理上的放松。深夜赶完deadline或加完班，同学同事们都松了一口气，这时有人提议“要不去撸个串”，大家纷纷响应……开放的环境空间，无所顾忌的人群，没有酒店应酬的各种顾忌，可以卸下面具，放飞自我。
三是价格便宜，有足够的消费能力，和同学，朋友，同事，女朋友一起吃烧烤，面对便宜的价格，没有了酒店点菜的局促 可以大大方方的享受一番，对年轻人来说，也是很有面子的事情。
一是味道浓郁，好吃，具有感官上的享受。油脂带来的满足感与安慰感是健康的蔬菜没法媲美的。从进化心理学角度，人们对高油高糖的食物有天生偏好，远古人类只有摄入足够的热量才能活下来，而高油高糖的食物最能快速补充能量。
二是宽松的氛围，心理上的放松。深夜赶完deadline或加完班，同学同事们都松了一口气，这时有人提议“要不去撸个串”，大家纷纷响应……开放的环境空间，无所顾忌的人群，没有酒店应酬的各种顾忌，可以卸下面具，放飞自我。
三是价格便宜，有足够的消费能力，和同学，朋友，同事，女朋友一起吃烧烤，面对便宜的价格，没有了酒店点菜的局促 可以大大方方的享受一番，对年轻人来说，也是很有面子的事情。
二是宽松的氛围，心理上的放松。深夜赶完deadline或加完班，同学同事们都松了一口气，这时有人提议“要不去撸个串”，大家纷纷响应……开放的环境空间，无所顾忌的人群，没有酒店应酬的各种顾忌，可以卸下面具，放飞自我。
三是价格便宜，有足够的消费能力，和同学，朋友，同事，女朋友一起吃烧烤，面对便宜的价格，没有了酒店点菜的局促 可以大大方方的享受一番，对年轻人来说，也是很有面子的事情。
