人体最主要的供能物质是糖类、蛋白质、脂肪。食物中含有的营养物质对人体的作用是不同的，蛋笑猛悉白质是构成
人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。脂肪是人体内备用的能源物质。
1、糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化知拍合物，可分为
单糖、二糖和多糖等。
2、糖类主要包括没甜味的碰乎淀粉和有甜味的
麦芽糖等，是人体最主要的能源物质，在人体中起重要作用。
