Question

水煮肉片是很多人喜欢吃的一道菜，水煮肉片怎么做比较好吃？

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Answer 1

水煮肉片用牛肉做比较好吃，制作的时候加上一些辣椒，味道会更好。要准备牛肉，白菜，豆瓣酱，料酒等调味料。首先把肉切成大而宽的薄片，然后用淀粉以及料酒还有盐腌制一下，随后把白菜洗干净。把菜叶全部都撕成大片，菜包用刀切成薄片的样子，然后把葱姜切干净。葱洗干净之后切成葱段，把干辣椒洗干净，干辣椒的籽一定要去掉，然后切成段豆瓣剁碎留作备用。

蒜洗干净之后切成末，锅里面倒入50毫升的油，然后加入干辣椒段以及花椒，用中火炸到棕红色，然后捞出来留作备用。转大火把存在放到锅里面炒香，放入白菜，炒断生之后，铺在碗里面。锅烧热之后倒入油，然后把豆瓣酱和姜末炒香，炒到颜色发红的时候就可以了。

腌制的肉

把腌制好的肉片放到锅里面，然后用筷子把肉片拨散开，肉片就会变色，加入一些酱油、味精、糖来调色。把肉片和汤汁全部都倒好白菜的碗里面，把事先找好的干辣椒以及花椒全部都剁碎，撒在肉片上面，蒜末也要撒在肉片上。把锅洗干净之后擦干，然后倒油，等火烧到冒出油烟之后，把热油浇在碗的肉片上面，水煮肉片就做好了。

水煮肉片的味道

在吃水煮肉片的时候，一定要搭配着米饭，一口肉一口饭，那种感觉简直美到了极致。大家一定要记主吃，水煮肉片不要吃太多，因为里面放的辣椒过多，如果肠胃不好的话也会伤害到身体。所以我们应该合理用食，在调节饮食的同时吃完之后也可以喝一些茶来缓解一下味蕾。想要做正宗的，大家就要学会把调味料用到极致，这样才能做到大家喜欢的味道。

Answer 2

首先要将猪肉切片，放到碗里加鸡蛋和盐味精搅拌，再加入淀粉和油搅拌均匀，腌制20分钟左右，然后起锅烧油，放放适量的辣椒花椒葱姜蒜等调味料，再加入底料炒香，加入开水，煮开后放入豆芽白菜等蔬菜，再放入备好的里脊肉，煮熟后捞出到盆里，放入葱花花椒芝麻，然后在锅里到处热油浇上去，即可。

Answer 3

使用新鲜的梅花肉而非猪里脊肉，使用蛋清而非蛋黄，其次要加入料酒，葱段，食盐，生抽等调料对肉进行腌制，这样做出来的肉口感更为滑嫩鲜美，爆炒辣椒及花椒，淋上热油，这样做出来的是水煮肉片更好吃。

Answer 4

首先要将新鲜的里脊肉切成薄片，放料酒，淀粉蛋清腌制20分钟左右，然后再裹入，放入适量的油，放入花椒粉，干辣椒进行翻炒，再放入豆瓣酱，翻炒之后放入肉片翻炒两分钟，放入适量的水熬制20分钟左右。