青椒怎么做好吃

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水果山猕猴桃
高能答主

2022-05-23 · 经不住似水流年,逃不过此间年少
水果山猕猴桃
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青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

烹饪注意事项:

1、用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。

2、用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。

3、选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不但颜色得以保持,味道也会很好。

4、青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。

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