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炸鸡肉怎么炸才又脆又嫩
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【炸鸡块外酥里嫩制作方法】
1. 鸡腿放到盆中加水洗干净,沥干水,用刀切成均匀的块。
2,拿一个大碗加一点,十三香,适量的盐,白糖,鸡精,少量水搅拌成均匀当腌料,然后把鸡腿肉块放入到碗中,搅拌均匀,拿保鲜膜将碗口密封好,然后放在冰箱里腌制大约10个小时,在腌制期间拿出来两次,拌匀这样可以更好的吸收。
3、鸡肉腌制好后,加入一锅面粉、玉米淀粉、1克小苏打、鸡肉粉搅拌拌匀即可。
4. 把腌好的鸡块放进去,均匀地裹上搅拌均匀的粉。
5、锅里加油,烧到油半热后,把鸡肉块放进锅里,慢慢炸。
6、一定要把它炸熟了,炸成金黄色的捞起放入控油盘放一会就可以吃了。
1. 鸡腿放到盆中加水洗干净,沥干水,用刀切成均匀的块。
2,拿一个大碗加一点,十三香,适量的盐,白糖,鸡精,少量水搅拌成均匀当腌料,然后把鸡腿肉块放入到碗中,搅拌均匀,拿保鲜膜将碗口密封好,然后放在冰箱里腌制大约10个小时,在腌制期间拿出来两次,拌匀这样可以更好的吸收。
3、鸡肉腌制好后,加入一锅面粉、玉米淀粉、1克小苏打、鸡肉粉搅拌拌匀即可。
4. 把腌好的鸡块放进去,均匀地裹上搅拌均匀的粉。
5、锅里加油,烧到油半热后,把鸡肉块放进锅里,慢慢炸。
6、一定要把它炸熟了,炸成金黄色的捞起放入控油盘放一会就可以吃了。
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2023-06-12 广告
低盐酱油的脱盐可以采用以下技术:1. 电透析法:该方法采用离子交换膜进行脱盐,进行3小时脱盐后,脱盐率为70.9%,氨基酸损失为17.9%,其他成分也有损失。2. 选择性透析膜法(PVA中空膜脱盐法):在膜外让500毫升酱油在1小时内,以1...
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腌制、包糠、复炸。
炸鸡肉要腌制。鸡肉的肉质较紧密,直接炸着吃,口感不好,可以提前腌制以下。腌制的过程中可以添加食用盐、五香粉、淀粉等进行腌制,这样炸出来的鸡肉口感更好。
裹上面包糠。鸡肉在炸之前可以裹上适量的面包糠,这样炸出来的鸡肉会外酥里嫩,口感更好。
复炸一遍。鸡肉炸好后,最好用高温再复炸一次,这样吃起来会更加美味。
炸鸡肉要腌制。鸡肉的肉质较紧密,直接炸着吃,口感不好,可以提前腌制以下。腌制的过程中可以添加食用盐、五香粉、淀粉等进行腌制,这样炸出来的鸡肉口感更好。
裹上面包糠。鸡肉在炸之前可以裹上适量的面包糠,这样炸出来的鸡肉会外酥里嫩,口感更好。
复炸一遍。鸡肉炸好后,最好用高温再复炸一次,这样吃起来会更加美味。
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